स्ट्रीट फूड का नाम लेते ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली टिक्की और गोल गप्पे की तस्वीरें सामने आती हैं। इन दोनों में से, टिक्की सबसे मशहूर है जिसे लोग दही और चटनी के साथ खूब पसंद करते हैं। समय के साथ, टिक्की के कई रूप सामने आए हैं जिन्हें आप चारों ओर देख सकते हैं और उन्हें बनाने के लिए सभी प्रकार के अनाज और अनाज का उपयोग किया गया है। यहाँ एक ऐसा ही रूप है जो आपको बिल्कुल पसंद आएगा और हम गारंटी दे सकते हैं, आप अपने प्रियजनों के लिए यह व्यंजन बार-बार बनाएंगे। राजमा टिक्की एक मुंह में पानी लाने वाली डिश है जिसे आप किसी भी अवसर के लिए घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने पसंदीदा सॉस के साथ इसका आनंद ले सकते हैं। यह उत्तर भारतीय रेसिपी लाल किडनी बीन्स (राजमा), आलू, सभी उद्देश्यों के आटे, ब्रेडक्रंब, प्याज और मसालों जैसे विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बनाई जाती है जो कई लोगों के लिए एक पूर्ण कुरकुरा आनंद हो सकता है। अपने बच्चे को हेल्दी खाना खिलाने के लिए, आप इस टिक्की को बर्गर बन में भरकर और बेस के तौर पर अपनी पसंद के सॉस के साथ सलाद का इस्तेमाल करके राजमा टिक्की बर्गर भी बना सकते हैं। यह किटी पार्टी, बुफे, पॉटलक या पारिवारिक समारोह जैसे मौकों पर परोसने के लिए एकदम सही है। इसलिए, अगर आप अपनी किस्मत आजमाना चाहते हैं और अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आपको आज ही यह शाकाहारी रेसिपी ट्राई करनी चाहिए और इसका आनंद लेना चाहिए!
1 1/2 कप रात भर भिगोई हुई लाल राजमा
1/2 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 1/2 कप कटा हुआ प्याज
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल
2 कप उबले, मसले हुए आलू
1 बड़ा चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार चरण 1
इस स्नैक रेसिपी को बनाने के लिए, भीगे हुए राजमा को प्रेशर कुकर में 3-5 सीटी आने तक उबालें। उबलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रख दें।
चरण 2
जब राजमा ठंडा हो जाए, तो उसे एक बड़े कटोरे में अपने हाथों से मसल लें। इस कटोरे में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब और मैदा डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें और उन्हें चपटा करके गोल पैटी बना लें।
चरण 3
एक कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और उसमें तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो उसमें धीरे-धीरे पैटी डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाएँ।
चरण 4
जब वे तल जाएँ और कुरकुरी हो जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और धनिया पत्ती से सजाएँ। अपनी पसंद की किसी भी चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें और मज़े लें!