बारिश के मौसम में पराठे खाने का सब का मन करता है। पराठे स्वाद में लज़ीज़ लगते है और साथ ही इनसे तेज़ वाली भूख को शांत करने का सबसे आसन तरीका है। आलू या गोभी से बने पराठे खा खाकर थक चुके है तो पनीर से बने पराठे का भी सेवन किया जा सकता है। पनीर का सेवन शरीर के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। आपको पराठा खाने का मन है तो ऐसे मटर पनीर से बने पराठो को बनाया जा सकता है। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होते है। तो आइये जानते है मटर पनीर से बने पराठे को बनाने की विधि के बारे में....
सामग्री:
आटा - 1 कप
मैदा - 1 कप
पनीर - 1 कप कद्दूकस किया हुआ
मटर - 1 कप
तेल - 4 से 5 टेबल स्पून
हरा धनिया - थोड़ी बारीक कटी
अदरक पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च - 1 से 2 बारीक कटी
अमचूर पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - ¼ छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
विधि:
-आटे को एक बर्तन में निकाल लें इसमें मैदा, नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालकर आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए।
-आटे को ढककर के 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए।
-एक पैन में 2 छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए।
-अब इसमें जीरा पाउडर, मटर के दाने, हरी मिर्च और अदरक डाल कर मिक्स कीजिए।
-अब इसमें नमक डालकर मटर को 1 से 2 मिनिट भून लीजिए अब इसे मैश कर लीजिए। फिर इसमें पनीर डाल कर मिक्स कीजिए।
-इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और हरा धनिया -डालकर लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनिट भून लीजिए।
-आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर पराठे में स्टफिंग भरकर बेल लीजिए।
-तवे पर तेल डालकर इसे सेक लीजिए।
-आपके गरमागरम मटर पनीर स्टफ्ड परांठे तैयार है।
-इसे दही, चटनी या अचार के साथ गरमा-गरम खाएं।