Ragi Suji Upma : अगर आप भी एक ऐसे ही ब्रेकफास्ट की तलाश में हैं तो रागी सूजी उपमा आपके लिए सबसे बेहतरीन चॉइस है. बता दें यह एक सिंपल उपमा नहीं है बल्कि रागी और फ्रेश सब्जियों का एक जबरदस्त कॉम्बिनेशन है. जब आप इस डिश को घर पर बनाते हैं तो आपके शरीर में आयरन और कैल्शियम की कमी दूर होती है. इसके अलावा इसका जो स्वाद होता है वह सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी काफी ज्यादा पसंद आती है. इस डिश की सबसे खास बात है कि आप इसे 20 मिनट से भी कम समय में तैयार कर सकते हैं. तो चलिए जानते हैं रागी सूजी उपमा बनाने की आसान रेसिपी|
सामग्री:
रागी सूजी – 1 कप
पानी – 2.5 कप
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
गाजर – आधा कप कद्दूकस किया हुआ
मटर – 2 बड़े चम्मच
करी पत्ते – 6 से 7
राई – 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल या नारियल तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू – 1 का रस
हरा धनिया – डेकोरेशन के लिए
रागी सूजी उपमा बनाने की रेसिपी:
रागी सूजी उपमा बनाने के लिए सबसे पहले रागी सूजी को हल्का सा भून लें. इसे केवल 2 से 3 मिनट मीडियम आंच पर भूनना चाहिए ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए और खुशबू आने लगे.
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई डालें और जब यह चटकने लगे, तो हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते डालें. अब बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन होने तक भूनें.
अब इसमें गाजर और मटर डालें और 2 से 3 मिनट के लिए सब्जियों को हल्का सा भूनें.
इसके बाद भुनी हुई रागी सूजी में धीरे-धीरे पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठली न बने. अब इसमें नमक डालकर उबाल आने दें.
जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ढककर 5 से 7 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं.
जब उपमा गाढ़ा और सॉफ्ट हो जाए तो इसमें नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं. लास्ट में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं.
रागी सूजी उपमा को आप नारियल चटनी या टमाटर की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं|