बाजार से कई तरह की नमकीन घरों में लाई जाती है। इन्हें बनाने में काफी मेहनत और समय लगता है, जिसके कारण लोग इन्हें घर पर बनाने से कतराते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए पोहा चिवड़ा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. बहुत ही कम मेहनत से मिनटों में स्वादिष्ट पोहा चिवड़ा तैयार किया जा सकता है. यह सभी के लिए एक बढ़िया विकल्प है, चाहे बच्चे हों या वयस्क। इसे कई दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
पोहा (पतला) – 3 कप
मूंगफली - 1/4 कप
चने की दाल - 2-3 बड़े चम्मच काजू
मेवे – 8-10
कटा हुआ सूखा नारियल - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच
हींग - 1 चुटकी
चीनी - 1 चम्मच
करी पत्ता - 15-20
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
साबुत लाल मिर्च - 2
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- सबसे पहले पतला पोहा लें और उसे साफ कर लें. - इसके बाद एक पैन में पोहा डालकर मध्यम आंच पर कुछ देर तक सूखा भून लें. पोहे को कुरकुरा होने तक भून लीजिए, इसके बाद गैस बंद कर दीजिए और पोहे को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए.
- अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मूंगफली डालें और सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद इसमें काजू और चने की दाल डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए. - इन्हें निकालकर अलग-अलग बाउल में रख लें. अब इसमें सूखा नारियल डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए. ध्यान रखें कि नारियल को ज्यादा न तलें, नहीं तो नारियल जल सकता है.
- अब पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसमें राई, जीरा, करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें. - इसके बाद इसमें एक चुटकी हींग और सूखी लाल मिर्च डालें और इसे चटकने दें. - फिर इसमें हल्दी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इसमें तली हुई मूंगफली, चना दाल, काजू और सूखा नारियल मिलाएं और चम्मच की मदद से चलाते हुए भून लें. - कुछ सेकेंड बाद इन मसालों में सूखा भुना हुआ पोहा डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए मिलाएं. आप चाहें तो पोहा को किसी बड़े बर्तन में सूखा भूनकर ऊपर से सारी सामग्री डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं. इस तरह दिवाली स्नैक्स के लिए स्वादिष्ट पोहा चिवड़ा तैयार है.