Life Style लाइफ स्टाइल : उल्ली वड़ा या प्याज के पकौड़े एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसका आनंद मानसून के मौसम में एक कप गरमागरम पिप्पिनफ चाय के साथ लिया जा सकता है। यह बनाने में आसान रेसिपी साधारण सामग्री जैसे बेसन, प्याज, करी पत्ता, अदरक और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को हरी चटनी या तीखी लाल मिर्च की चटनी के साथ खाएँ और इस डिश के लजीज स्वाद का मज़ा लें। त्यौहारों, गेम नाइट्स और किटी पार्टियों जैसे खास मौकों पर अपने दोस्तों और परिवार को यह स्वादिष्ट स्नैक परोसें। ग्लूटेन-फ्री और फाइबर से भरपूर होने के कारण यह मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी बनाने का फ़ायदा है।
4 कप बेसन
1/2 चम्मच नमक
4 करी पत्ता
6 प्याज़
आवश्यकतानुसार पानी
1 1/2 कप रिफाइंड तेल
1 कप चावल का आटा
2 चुटकी हींग
2 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
चरण 1
प्याज को चॉपिंग बोर्ड पर पतले टुकड़ों में काटें और एक तरफ़ रख दें। एक कटोरी में बेसन, चावल का आटा, कटा हुआ प्याज, करी पत्ता, हींग, कटा हुआ अदरक और नमक को पानी के साथ मिलाकर घोल तैयार करें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक मिलाते रहें।
चरण 2
मध्यम आंच पर गहरे तले वाले पैन में रिफाइंड तेल गर्म करें और तैयार प्याज के घोल के छोटे-छोटे हिस्से को तेल में सावधानी से तल लें।
चरण 3
जब पकौड़े चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें सोखने वाले कागज पर निकाल लें। धनिया पत्ती से सजाएं और अपनी पसंद की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।