किचन टिप्स Kitchen Tips: चिली सॉस का तीखा चटपटा टेस्ट ज्यादातर डिश का स्वाद बढ़ा देता है। स्नैक्स बनाना हो या फिर कोई चाइनीज डिश, चिली सॉस के बिना तो अधूरा लगता है। पकौड़े से लेकर चाउमीन तक हर स्नैक के साथ चिली सॉस चाहिए। लेकिन हर बार market से लाया चिली सॉस खत्म हो जाता है। तो होली से पहले इसे घर में ही बनाकर रख लें। इसे बनाना बहुत आसान है। तो चलिए जानें चिली सॉस बनाने की आसान सी रेसिपी।
चिली सॉस बनाने की सामग्री
200 ग्राम हरी मिर्च
300 ग्राम कच्चा पपीता
एक कप पानी
15-20 लहसुन की कलियां
व्हाइट विनेगर एक चौथाई कप
चीनी दो चम्मच
नमक चार चम्मच
चिली सॉस बनाने का तरीका
-सबसे पहले मिर्चियों को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लें। जिससे कि पानी खत्म हो जाए।
-अब इन मिर्चियों को दो भाग में काट लें।
-कच्चा पपीता छीलकर धो लें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
-किसी मोटे तली के बर्तन में गर्म पानी एक कप डालें और साथ में पपीपा और हरी मिर्ची डाल दें। साथ में छिले हुए लहसुन 15-20 कली डाल दें।
-नमक डालें और ढंककर पांच से सात मिनट पकाएं। जब ये पक जाए तो गैस बंद कर दें।
अब इस पके हुए मिर्ची और पपीते को ग्राइंडर में अच्छी तरह से पेस्ट तैयार कर लें।
-इस पेस्ट को कड़ाही में डालें। साथ में एक चौथाई व्हाइट विनेगर डालें।
-दो चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक डालकर मिक्स करें और इसे पकाएं।
-इसे तब तक पकाएं जब तक कि ये बिल्कुल गाढ़ा ना हो जाए। बस प्लेट में रखने लायक गाढ़ा हो जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर दें।
-किसी एयरटाइट कांच के जार में इस तैयार चिली सॉस को ठंडा करके भर दें।
-फ्रिज में आसानी से ये 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।