आलू पालक की सूखी सब्जी रेसिपी

आलू पालक की सब्जी कई प्रकार से बनायीं जाती है लेकिन आज हम इसकी सूखी सब्जी बनाने जा रहे हैं। यह बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में भी बढ़िया है। इस रेसिपी (विधि) में कैसे आसानी से स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू पालक की सब्जी कैसे आसानी से बना सकते है वो बताया गया है।

आलू पालक की सूखी सब्जी रेसिपी

2 मध्यम आलू, उबले, छिले और कटे हुए

1 पालक का बंच, कटा हुआ

1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

3 लहसुन की कलियां, कूट लें

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ

1/2 टीस्पून जीरा

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1 टीस्पून नींबू का रस

2½ टेबलस्पून तेल

नमक

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। उसमे जीरा डालें, जब वे सुनहरा होने लगे तब लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालें।

उन्हें 30-40 सेकंड के लिए भूने।

कटा हुआ प्याज डालें और उसे हलके गुलाबी रंग का हो जाने तक भूने।

हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाले और अच्छी तरह से मिला लें।

कटा हुआ पालक और नमक डालें।

पालक जब तक नरम हो जाता है तब तक पकाईये। इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा। कभी कभी बीच में चमचे से चलाते रहे.

अब कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

उसे ढककर कम आंच पर 4-5 मिनट के लिए पकने दें।

चिपकने और जलने से रोकने के लिये बीच में 1-2 बार चमचे से हिलाओ।

गैस बंद करें। नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह से मिला लें।

सूखी आलू पालक की सब्जी को एक परोसने के कटोरे में निकाले और अपनी पसंद की किसी भी भारतीय रोटी के साथ परोसें।