POHA : गर्म चाय के साथ क्रिस्पी नगेट्स बारिश के दिनों के लिए एकदम सही आरामदेह भोजन हैं। POHA पोहा (चपटा चावल), आलू, प्याज, शिमला मिर्च, मटर और कुछ मसालों जैसी सरल सामग्री से बने ये नगेट्स घर पर बनाना आसान है। आप इन्हें सिर्फ़ 2 बड़े चम्मच तेल में क्रिस्पी और स्वादिष्ट बना सकते हैं - डीप फ्राई करने की ज़रूरत नहीं।
परफेक्ट क्रंच PERFECT CRUNCH पाने के लिए, नगेट्स को कॉर्नफ्लोर के घोल में डुबोएँ और उन्हें ब्रेडक्रंब से कोट करें। अगर आपके पास ब्रेडक्रंब नहीं हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। चीज़ी ट्विस्ट के लिए, तलने से पहले प्रत्येक नगेट के अंदर चीज़ का एक छोटा टुकड़ा डालें। स्वादिष्ट नाश्ते के लिए इन्हें टोमैटो केचप और पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
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पोहा नगेट्स की सामग्री
1 कप पोहा (चपटा चावल)
2 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 कप मटर, उबली हुई
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
1/2 कप ब्रेडक्रंब (वैकल्पिक)
स्वादानुसार नमक और मसाले (लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, आदि)
2 बड़े चम्मच तेल
पनीर के छोटे टुकड़े (वैकल्पिक)
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पोहा नगेट कैसे बनाएं
- पोहा को धोकर कुछ मिनट के लिए पानी में भिगो दें जब तक कि वह नरम न हो जाए। पानी निकाल कर अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, भिगोया हुआ पोहा, मसले हुए आलू, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और मटर मिलाएँ।
- स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। आटे जैसी स्थिरता बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें नगेट का आकार दें।
- वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक नगेट के बीच में एक छोटा पनीर क्यूब डालें और इसे अच्छी तरह से सील करें।
- कॉर्नफ्लोर को थोड़े से पानी में मिलाकर घोल तैयार करें।
- प्रत्येक नगेट को घोल में डुबोएँ और इसे ब्रेडक्रंब (यदि उपयोग कर रहे हैं) से कोट करें।
- मध्यम आँच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- नगेट्स को तब तक तलें जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं, बीच-बीच में पलटते रहें।
- कुरकुरे नगेट्स को टोमैटो केचप और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।