अनानास और गाजर की रोटी पैशन फ्रूट ड्रिज़ल रेसिपी के साथ

Life Style लाइफ स्टाइल : 200 ग्राम (7 औंस) ताजा अनानास, कटा हुआ

150 मिली (5 औंस) वनस्पति तेल

5 मिली (1 चम्मच) वेनिला अर्क

2 अंडे

150 ग्राम नरम ब्राउन शुगर

175 ग्राम सेल्फ-राइजिंग आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट

1 चम्मच नमक

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

150 ग्राम (5 औंस) गाजर, मोटे तौर पर कसा हुआ

50 ग्राम अखरोट, कटा हुआ

छिड़काव के लिए

1 पके हुए पैशन फ्रूट का गूदा और रस

100 ग्राम आइसिंग शुगर ओवन को गैस मार्क 4, 180 डिग्री सेल्सियस, पंखा 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। 1 किलो (2 पाउंड) लोफ टिन के बेस और किनारों को चिकना करें और लाइन करें। अनानास को ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि वह कटा हुआ न हो लेकिन प्यूरी न हो जाए। अतिरिक्त रस को निकालने के लिए एक जालीदार छलनी में छान लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े कटोरे में, तेल, वेनिला अर्क, अंडे और ब्राउन शुगर को 5 मिनट के लिए इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर से मिलाएँ। मैदा, सोडा बाइकार्बोनेट, नमक और दालचीनी को एक साथ छान लें। अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिलने तक फेंटें। अनानास, कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए अखरोट मिलाएँ। मिश्रण को टिन में डालें और 1 घंटे तक बेक करें या जब तक कि कटार साफ न निकल जाए। ठंडा होने दें, फिर वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। पैशन फ्रूट को चीनी के साथ मिलाकर ड्रिज़ल बनाएँ। इसे गाजर के केक पर डालें और इसे किनारों पर टपकने दें