लाइफ स्टाइल : चना दाल नमकीन सबसे आसान और सरल स्नैक है जिसका आनंद आप अपनी चाय/कॉफी या जूस के साथ ले सकते हैं। चना दाल या चना दाल को 5-6 घंटे तक भिगोना पड़ता है; यह एकमात्र पूर्व तैयारी है जो इस रेसिपी के लिए की जानी है। आप इसे रात भर भिगोकर भी रख सकते हैं. बाकी प्रक्रिया काफी सरल है. हमें बस चना दाल को भूनना है और उसमें कुछ बुनियादी मसाले मिलाना है - बस और हमारा नाश्ता तैयार है। हमने तली हुई मूंगफली भी डाली है. आप चाहें तो इन्हें जोड़ना छोड़ भी सकते हैं।
तरीका
- चना दाल को धोकर करीब 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें. इन्हें छान लें और किचन टॉवल पर 15-20 मिनट के लिए फैला दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और स्टेनलेस स्टील की छलनी का उपयोग करके तेल में दाल का एक बैच डालें। तेल ज़्यादा न डालें और बैचों में तलें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि ये आपस में चिपके नहीं.
- जब तेल के बुलबुले गायब हो जाएंगे और दाल सतह पर तैरने लगेगी तब आपको पता चल जाएगा कि दाल पक गई है.
-अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें निकालकर सोखने वाले कागज पर निकाल लें.
- इसी तरह बाकी बची हुई दाल भी तल लीजिए. -मूंगफली के दाने भी भून लीजिए.
- एक बाउल में तली हुई दाल और मूंगफली लें और उसमें सभी सूखे मसाले- चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- पूरी तरह ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें.
तरीका
- चना दाल को धोकर करीब 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें. इन्हें छान लें और किचन टॉवल पर 15-20 मिनट के लिए फैला दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। एक बार जब तेल गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और स्टेनलेस स्टील की छलनी का उपयोग करके तेल में दाल का एक बैच डालें। तेल ज़्यादा न डालें और बैचों में तलें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि ये आपस में चिपके नहीं.
- जब तेल के बुलबुले गायब हो जाएंगे और दाल सतह पर तैरने लगेगी तब आपको पता चल जाएगा कि दाल पक गई है.
-अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें निकालकर सोखने वाले कागज पर निकाल लें.
- इसी तरह बाकी बची हुई दाल भी तल लीजिए. -मूंगफली के दाने भी भून लीजिए.
- एक बाउल में तली हुई दाल और मूंगफली लें और उसमें सभी सूखे मसाले- चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
- पूरी तरह ठंडा होने पर एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें.