लाइफ स्टाइल : ये जड़ी-बूटी वाले आलू के ढेर साधारण आलू को पूरी तरह से एक शानदार साइड डिश में बदल देते हैं जो किसी भी छुट्टियों के रात्रिभोज के मेहमानों को प्रभावित करेगा। छुट्टियों में आने वाली भीड़ को एक ऐसे व्यंजन से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए जिसे उन्होंने पहले कभी नहीं देखा हो या चखा न हो, लेकिन तुरंत ही इसके दीवाने हो जाओगे। ये जड़ी-बूटी वाले आलू के ढेर सामग्री की एक छोटी सूची के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन वे साधारण आलू को पूरी तरह से एक शानदार साइड डिश में बदल देते हैं। अतिरिक्त पतले, सुसंगत स्लाइस प्राप्त करने के लिए मैंडोलिन महत्वपूर्ण है। अधिकांश मैंडोलिन बहुत सुरक्षित होते हैं और स्लाइसिंग को आसान और सुरक्षित बनाने के लिए हैंड गार्ड के साथ आते हैं। हमारे टेस्ट किचन ने पकवान के रूप और स्वाद की प्रशंसा करते हुए कहा, "ये बेहद आकर्षक हैं! यह समझदारी है कि एक परोसने का आकार दो ढेर है क्योंकि आप केवल एक ही नहीं खा सकते हैं। बाहरी हिस्सा कुरकुरा है जबकि अंदर मलाईदार और कोमल रहता है यह पूरे साल आपकी पिछली जेब में रहने वाली रेसिपी है।" पतले कटे आलूओं को जड़ी-बूटी-मसज्जित मक्खन में डालें, और इन्हें अद्भुत दिखने वाले और स्वाद वाले छोटे-छोटे ढेर बनाने के लिए मफिन पैन में बेक करें।
सामग्री
4 बड़े रसेट आलू (लगभग 2 3⁄4 पौंड), छिले हुए
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच कटी हुई ताजी अजवायन, साथ ही सजावट के लिए साबुत टहनी (वैकल्पिक)
1 चम्मच कटी हुई ताजी मेंहदी
1 ½ चम्मच कोषेर नमक
½ चम्मच काली मिर्च
परतदार समुद्री नमक (जैसे माल्डोन)
तरीका
ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। 12 कप मफिन पैन को कुकिंग स्प्रे से कोट करें। मैन्डोलिन या तेज चाकू का उपयोग करके आलू को 1⁄16 इंच मोटे स्लाइस में काटें।
एक बड़े कटोरे में मक्खन, जैतून का तेल, कटी हुई अजवायन, कटी हुई मेंहदी, कोषेर नमक और काली मिर्च को एक साथ मिला लें।
आलू के टुकड़े डालें और समान रूप से लेपित होने तक मिलाएँ।
तेजी से काम करते हुए, मफिन कप में आलू के स्लाइस को ढेर में रखें, प्रत्येक कप को ऊपर तक भरें।
पहले से गरम ओवन में 45 से 55 मिनट तक किनारों और ऊपरी भाग को सुनहरा भूरा होने और बीच के भाग के नरम होने तक बेक करें। ओवन से निकालें, और आलू के ढेरों को पैन में 3 से 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
पैन से आलू के ढेर सावधानी से हटा दें; समुद्री नमक छिड़कें और, यदि चाहें, तो अजवायन की टहनियों से सजाएँ। तत्काल सेवा।