मोती जौ और सॉसेज स्टू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

8 कंबरलैंड सॉसेज

1 प्याज, कटा हुआ

2 गाजर, लंबाई में आधी कटी हुई और टुकड़ों में कटी हुई

2 अजवाइन की डंडियाँ, टुकड़ों में कटी हुई

1 तेज पत्ता

4 अजवायन की टहनियाँ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

1 छोटा चम्मच सौंफ़ के बीज

चुटकी भर सूखी मिर्च के गुच्छे

400 ग्राम कटे हुए टमाटर

450 मिली पाउच ताज़ा सब्ज़ी स्टॉक

200 ग्राम मोती जौ

1 नींबू, छिलकाएक बड़े, उथले कैसरोल डिश में तेल गरम करें, ढक्कन लगाकर मध्यम-तेज़ आँच पर रखें। सॉसेज डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, सुनहरा होने तक। पैन से निकालें और एक तरफ़ रख दें।

प्याज़, गाजर, अजवाइन, तेज पत्ता और अजवायन की टहनियाँ पैन में डालें। मसाला डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ नरम होने न लगें। लहसुन, सौंफ़ और मिर्च डालें; 2 मिनट और पकाएँ।

टमाटर, स्टॉक, मोती जौ और नींबू के छिलके को मिलाएँ। सॉसेज को पैन में वापस डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम कर दें, ढक्कन से आंशिक रूप से ढक दें और 40 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अगर मिश्रण सूखा लगने लगे, तो थोड़ा पानी डालें। परोसने से ठीक पहले, मसाला जाँच लें और स्वादानुसार समायोजित करें।