नाशपाती और फ्रैन्जीपेन टार्ट्स रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 225 ग्राम (7 1/2 औंस) सादा आटा

150 ग्राम ठंडा, बिना नमक वाला मक्खन

2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर

1 अंडे की जर्दी

2 बड़े चम्मच ठंडा पानी

भरने के लिए

100 ग्राम कैस्टर शुगर

100 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, कमरे के तापमान पर

100 ग्राम (3 1/2 औंस) पिसे हुए बादाम

1 अंडा

25 मिली (1 फ़्लूड औंस) अमरेटो लिकर

3 बड़े चम्मच सादा आटा

1 x 410 ग्राम टिन किए हुए नाशपाती के आधे हिस्से का रस, सूखा हुआ

2-3 बड़े चम्मच खुबानी जैम, बुलबुले बनने तक गर्म किया हुआ पेस्ट्री बनाने के लिए, आटे, मक्खन और आइसिंग शुगर को फ़ूड प्रोसेसर में तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। अंडे की जर्दी और पानी डालें। तब तक प्रोसेस करें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें और चिकना होने तक गूंधें। एक डिस्क का आकार दें। क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें। हल्के से आटे से ढके बेलन का उपयोग करके, इसे 3 मिमी मोटा बेल लें। 6 गोल 10 सेमी फ्लूटेड टार्ट टिन्स को हटाने योग्य बेस के साथ पंक्तिबद्ध करें, किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को काट दें। बेस को कांटे से चुभोएं।

पेस्ट्री केस के अंदर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर लगाएं। 8 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करें (बेस को पेस्ट्री वेट या चावल से ढक दें)। कागज और वेट या चावल हटा दें, और 3-4 मिनट या सुनहरा होने तक पकाएं। ओवन से निकालें और ठंडा करें, जबकि आप फिलिंग बनाते हैं।

ओवन का तापमान कम करके गैस 4, 180°C, पंखा 160°C कर दें ½ अमरेटो और मैदा डालें और अच्छी तरह से मिलने तक फेंटें।

बादाम के मिश्रण को पेस्ट्री केस में डालें और सतह को चिकना करें। नाशपाती को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और ऊपर से थोड़ा-सा ओवरलैप करते हुए सजाएँ। बादाम के मिश्रण में धीरे से दबाएँ। 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक और बादाम के मिश्रण को छूने पर सख्त होने तक बेक करें। थोड़ा ठंडा होने के लिए 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

गर्म जैम और बचे हुए अमरेटो को एक कटोरे में मिलाएँ। टार्ट्स पर जैम का मिश्रण लगाएँ और अगर आप चाहें तो डबल क्रीम के साथ परोसें।