लाइफ स्टाइल : सर्दियों में हरी मटर से कई व्यंजन बनाए जाते हैं. उनमें से एक है मटर की टिक्की. इसे दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, यह नाश्ते के लिए भी आदर्श है। हरी मटर पोषक तत्वों से भरपूर होती है। ऐसे मामलों में, किसी भी प्रकार का खाना बनाना समझ में आता है। मटर टिकी का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और इसका मजा बूढ़े और जवान सभी को आएगा. इसे बनाना बहुत आसान है और कुछ ही समय में तैयार हो जाता है। यह वह भोजन है जिस पर आप तब भरोसा कर सकते हैं जब आप जल्दी में हों और आपके पास समय न हो।
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सामग्री
हरी मटर - 2 कप
आलू - 3-4
ब्रेडक्रम्ब्स - 1/2 कप
कटा हुआ अदरक - 1 चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1 पीसी
काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
चेत मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनियां - 2-3 बड़े चम्मच
नींबू का रस - 1 चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
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व्यंजन विधि
-सबसे पहले मटर को छील लें. - फिर एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चने डालकर उबलने दें.
- फिर चनों को पानी से निकालकर एक कंटेनर में रख लें.
- फिर आलू को उबाल लें, छिलका हटा दें और एक बाउल में अच्छे से मैश कर लें.
- फिर मटर को प्यूरी करके आलू में डालें और मिश्रण तैयार होने तक अच्छे से मिला लें.
- फिर इस मिश्रण में ब्रेड का आटा और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- फिर इसमें सभी मसाले जैसे बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अंत में हरी धनिया पत्ती और नींबू का रस डालें. टिक्की के लिए मसाला तैयार है.
-थोड़ा सा मसाला लेकर उसकी बॉल बना लें.
- फिर टिकी को आकार देकर एक प्लेट में रख लें. इसी तरह सारी मटर टिक्की बना लीजिये.
- एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
- पैन गर्म होने पर 1 चम्मच तेल डालें और समान रूप से फैलाएं.
- फिर पैन में मटर टिक्की डालें और पैन की क्षमता के अनुसार पकाएं.
-थोड़ी देर बाद टिक्की को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें.
- इसी तरह टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तल लीजिए.
- फिर मटर टिक्की को एक प्लेट में रखें. सभी मटर टिक्कियों को इसी तरह ग्रिल कर लीजिये.
गरमा गरम मटर टिक्की को टमाटर सॉस या हरी चटनी के साथ परोसिये.