Paneer without Onion Garlic: बिना प्याज और लहसुन के ऐसे बनाएं पनीर की ग्रेवी

Paneer without Onion Garlic:  बिना लहसुन-प्याज के भी पनीर की ग्रेवी उतनी ही स्वादिष्ट और मसालेदार बनाई जा सकती है। आइए जानते हैं लहसुन प्याज के बिना पनीर की ग्रेवी कैसे करें तैयार-

आवश्यक सामग्री

पनीर – 200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ)

टमाटर – 3-4 (बारीक प्यूरी बना लें)

अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच

दही – 2-3 बड़े चम्मच (फेंट लें)

काजू का पेस्ट – 2-3 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1/2 चम्मच

ताजा क्रीम या मलाई – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि

एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। इसमें अदरक का पेस्ट डालकर हल्का सा भूनें।

अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब टमाटर का पानी सूखने लगे, तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

अब दही डालें और इसे लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं। इसके बाद काजू का पेस्ट डालें, जिससे ग्रेवी में गाढ़ापन और क्रीमी टेक्सचर आएगा। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं।

अब पनीर के टुकड़े डालें और गरम मसाला मिलाएं। पनीर को ग्रेवी के साथ हल्के से मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि मसाले पनीर में अच्छी तरह से समा जाएं।

अंत में, क्रीम या मलाई डालें, जिससे ग्रेवी और भी क्रीमी और समृद्ध बनेगी। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।

तैयार पनीर की ग्रेवी को गर्म रोटी, पराठा, या नान के साथ परोसें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।

इस ग्रेवी को तैयार करते समय लहसुन-प्याज की कमी महसूस नहीं होगी। इसका स्वाद टमाटर, काजू और दही के संयोजन से गहराई और समृद्धि पाता है।