भारत में लोग चीला खाना बहुत पसंद करते हैं. चीला का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। चीला कई तरह से बनाया जाता है. इसकी कई किस्में होती हैं। परंपरागत रूप से बेसन के चीले बनाये जाते हैं, लेकिन इसके अलावा चीले की कई किस्में जैसे प्याज का चीला, मूंग दाल का चीला, लौकी का चीला, आटे का चीला लोगों को बहुत पसंद आता है. इन्हीं में से एक सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली वैरायटी है पनीर का चीला।प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर पनीर से बना चीला स्वाद में भी लाजवाब होता है. इसे कभी भी बना कर खाया जा सकता है. फिर चाहे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर का समय हो। पनीर का चीला बनाना बहुत ही आसान है. तो चलिए आज हम आपको पनीर चीला बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं।
पनीर चीला बनाने के लिए सामग्री
पनीर चीला बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री चाहिए होती है. इसके लिए 2 कप बेसन, डेढ़ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हरा धनिया, तेल, आधा चम्मच अजवाइन, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच चाट मसाला और नमक लें। लोगों की संख्या के हिसाब से इसकी मात्रा घटाई या बढ़ाई जा सकती है।
पनीर चीला कैसे बनाये
पनीर चीला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन लें और इसे एक मिक्सिंग बाउल में डालें। - इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन और चाट मसाला, नमक डालकर मिक्स करें. - इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार कर लें. ध्यान रहे घोल ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। - अब पनीर लें और उसे कद्दूकस करके एक बाउल में अलग रख लें.
मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन/तवा गैस पर गर्म करने के लिए रख दें. जब तवा गरम हो जाए तो उस पर तेल डालें। इसके बाद एक प्याले की सहायता से बेसन का घोल लेकर तवे के बीच में रखिये और गोल आकार में चारों ओर फैलाते रहिये. - इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर चीले के चारों तरफ फैला दें और ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर हल्का सा दबा दें. इसके बाद कुछ देर बेक करने के बाद चीले को पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाएं।