लाइफ स्टाइल : दालें हर किसी के आहार का अहम हिस्सा होती हैं जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं। लेकिन अगर दाल बनाने का अंदाज अलग हो तो इसे खास भी बनाया जा सकता है. आज इस कड़ी में हम आपके लिए पंचमेल दाल बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो ऐसा स्वाद देगी कि आप इसे कभी नहीं भूल पाएंगे। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चना दाल - 2 चम्मच
अरहर दाल - 2 चम्मच
उड़द दाल - 2 चम्मच
मूंग दाल - 2 चम्मच
मसूर दाल - 2 चम्मच धनिया
- 2 चम्मच
घी - 2-3 बड़े चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
टमाटर - 1 (बारीक कटा हुआ)
हींग - 1/2 चुटकी
गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच
करी पत्ता - 7
साबुत लाल मिर्च - 2
हरी मिर्च - 2
नमक - स्वादानुसार
तरीका
पंचमेल दाल बनाने के लिए सबसे पहले दालों को एक साथ पानी से धोकर साफ कर लीजिये. इसके बाद इसे एक से डेढ़ घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इसके बाद दाल को किसी गहरे बर्तन या कुकर में डाल दीजिए और इसमें पानी डाल दीजिए. - फिर इसमें पिसी हुई हल्दी, मिर्च, धनिया और नमक डालकर ढक्कन बंद कर दें. जब यह पक जाए तो गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि दाल न ज्यादा गाढ़ी हो और न ज्यादा पतली.
- इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें. - फिर इसमें हींग, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर चलाते हुए हल्का सा भून लीजिए. - अब इसमें टमाटर डालें और चलाएं. - इसके बाद इसे पकी हुई दाल में डालकर अच्छे से मिला लें. - फिर इसमें गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनियां डाल दीजिए. - अब आंच बंद कर दें. आपकी पंचमेल दाल तैयार है. इसे आप चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं