लाइफस्टाइल : भारत के अलग-अलग हिस्सों में खान-पान अलग-अलग है। कहीं आप चावल खाते हैं तो कहीं आप रोटी खाते हैं। दक्षिणी शहरों में लोग इडली-वड़ा जैसी चीजें खाना पसंद करते हैं. इन अलग-अलग तरह के खाने में एक कॉमन चीज़ है चटनी। प्रत्येक भोजन के साथ अलग-अलग प्रकार की चटनी परोसी जाती है। भारत में चटनी मौसम के हिसाब से बनाई जाती है. गर्मियों में जब लोगों का सब्जी खाने का मन नहीं होता तो वे चटनी के साथ रोटी खाते हैं। यहां हम आपको प्याज और टमाटर से बनी टेस्टी चटनी की रेसिपी बता रहे हैं. इस चटनी का आनंद आप खाने के साथ ले सकते हैं. यह चावल, परांठे और पूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. यहां बताया गया है कि यह कैसे करना है-
प्याज और टमाटर की चटनी बनाने के लिए आपको चाहिए-
1 बड़ा टमाटर
1 बड़ा प्याज
लहसुन की 7-8 कलियाँ
एक मुट्ठी पुदीना
एक मुट्ठी धनिया
अदरक का एक टुकड़ा
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
1 या 2 हरी मिर्च
आधा चम्मच खटाई या नींबू का रस
चटनी कैसे बनाये
टमाटर और प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिये और पुदीने की पत्तियों को साफ कर लीजिये. फिर अच्छे से धोकर अलग रख दें. - अब टमाटर और प्याज को धो लें, प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें. प्याज और टमाटर को स्लाइस में काट लें. - अब फ्राइंग पैन गर्म करें और उस पर लहसुन की कलियों के साथ टमाटर और प्याज के टुकड़े रखें. - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें. भुन जाने पर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। - ठंडा होने पर टमाटर, प्याज, लहसुन, हरा धनिया और पुदीना समेत सभी मसालों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें. यह चटनी दरदरी पीसने पर अच्छी लगती है. चटनी तैयार है. इसे दें या इसकी सेवा करें।