अंकुरित बाजरे का सेवन करने से कई स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं दूर हो जाती हैं। दरअसल, बाजरे को अंकुरित करने के बाद इसमें कैल्शियम का स्तर करीब 20 प्रतिशत तक बढ़ जाता है। साथ ही यह अन्य पोषक तत्वों के स्तर को भी बढ़ाता है। इसलिए हड्डियों की सेहत के लिए अंकुरित बाजरा खाएं।
बाजरे को अंकुरित करने से लौह तत्व लगभग 10 गुना बढ़ जाता है। आम बाजरे में प्रति 100 ग्राम में लगभग 5 मिलीग्राम आयरन होता है। लेकिन अंकुरित होने के बाद इसमें आयरन की मात्रा लगभग 51 मिलीग्राम प्रति ग्राम होती है।
अंकुरित बाजरे का सेवन करने से आपके शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं। एंटीऑक्सीडेंट हमारे शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। इससे त्वचा की खूबसूरती भी बढ़ती है।
अंकुरित बाजरा खाने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं। इसके अलावा, यह अनाज विटामिन बी12 से भरपूर होता है।
अंकुरित बाजरे से बना दलिया पीने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। इससे आपका वजन कम हो सकता है. इतना ही नहीं, अंकुरित बाजरे में ट्रिप्टोफैन, एक अमीनो एसिड होता है जो आपके शरीर को तनावमुक्त रखने में मदद करता है।