टमाटर की कढ़ी एक स्वादिष्ट जैन रेसिपी है जिसे आप किसी भी स्वस्थ दावत के मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं। यह एक आसानी से बनने वाली मुख्य डिश रेसिपी है जिसे आपके किचन में आसानी से उपलब्ध होने वाली सामान्य सामग्री से तैयार किया जा सकता है। एक बार जब आपके बच्चे इस अद्भुत डिश को चख लेंगे, तो वे इसे कभी भी 'ना' नहीं कहेंगे। इसलिए, जब भी आप इस बात को लेकर असमंजस में हों कि किसी समारोह में अपने मेहमान को क्या परोसें, तो आगे न देखें और बिना किसी संदेह के यह डिश परोसें! यह कढ़ी रेसिपी निस्संदेह अनूठी है और आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना होगा। इसे चावल या चपाती के साथ खाएँ और अपने स्वाद कलियों को इससे मिलने वाले हर एक स्वाद का आनंद लें। इसे आज़माएँ! 2 कप टमाटर प्यूरी
1 चम्मच दालचीनी
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच जीरा
आवश्यकतानुसार पानी
1 चम्मच सरसों के बीज
7 लाल मिर्च
10 करी पत्ता
1 1/2 चम्मच चीनी
1 कप बेसन
चरण 1
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर प्यूरी, नमक, चीनी और पानी को एक साथ मिलाएँ। इस कटोरे को आगे की ज़रूरत तक अलग रख दें।
चरण 2
अब, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें सरसों के बीज को सूखा भून लें। फिर, जीरा डालें और इसी तरह, उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे चटकने न लगें। अब, हींग, सौंफ, करी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालें।
चरण 3
उन्हें तब तक पकाएँ जब तक कि मिर्च की कच्ची महक चली न जाए और अंत में, टमाटर प्यूरी डालें और उबाल आने दें। जब हो जाए, तो आँच धीमी कर दें और कुछ मिनट तक उबलने दें।
चरण 4
जब कढ़ी पक जाए तो इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।