मटन कांति रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मटन कांति एक मुगलई डिश है जो आपकी आंखों और स्वाद दोनों को खुश कर देगी। यह भारत के खूबसूरत उत्तरी भाग कश्मीर से आती है। बोनलेस मटन के टुकड़ों को हल्का तला जाता है और टमाटर, प्याज, दही के साथ भारतीय शैली की मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और लजीज डिश है जिसे खाने के बाद आप अपनी उंगलियां चाट जाएंगे। यह एक बेहतरीन साइड डिश के रूप में भी काम करती है जिसे बेहतरीन तरीके से पकाया जाता है और रोटी या उबले हुए चावल के साथ खाया जाता है। इसे अपने दोस्तों को अगली पार्टी में परोसें और हमें यकीन है कि आपकी आने वाली पार्टियों में भी इसकी मांग होगी। अगर आपने इसे पहले कभी नहीं बनाया है तो चिंता न करें। यह स्टेप-बाय-स्टेप और आसान मटन कांति रेसिपी आपको सही राह दिखाएगी! 1 किलोग्राम मटन

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

5 हरी मिर्च

3 चम्मच धनिया पाउडर

3 लौंग

आवश्यकतानुसार नमक

4 मध्यम आकार के प्याज

4 बड़े टमाटर

3 1/2 चम्मच सूखी लाल मिर्च

5 हरी इलायची

2 टुकड़े दालचीनी की छड़ें

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

चरण 1 मटन को धोकर मैरीनेट करें

मटन के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें और उन्हें एक तरफ रख दें। अब, एक बड़े कटोरे में दही, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर में मटन के टुकड़ों को मैरीनेट करें। मैरीनेट किए गए मटन को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 2 मटन को हल्का फ्राई करें और मसालों में सब्ज़ियों को भूनें

अब कटोरे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर रखें। एक-एक करके मटन के टुकड़ों को मध्यम आंच पर एक पैन में हल्का फ्राई करें। तब तक फ्राई करें जब तक कि टुकड़े सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। इस बीच, दूसरे पैन में कटे हुए प्याज, टमाटर और सभी सूखे मसालों के साथ दालचीनी की छड़ें, लौंग और नमक डालकर मध्यम आंच पर भूनें।

चरण 3 तले हुए मटन को पैन में डालें

इस पैन में तले हुए मटन के टुकड़ों को कटी हुई हरी मिर्च और थोड़ा पानी के साथ डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएँ जब तक कि कुछ पानी सोख न ले। ढक्कन हटाकर इसे एक बार और चलाएँ और अब आपकी मटन कांति तैयार है। धनिया पत्ती और प्याज के छल्लों से गार्निश करें। गरमागरम परोसें!