वैसे तो आपने डिफरेंट तरह के चिकन खाने में ट्राई किये होंगे, तो फिर क्यों न इस बार कुछ अलग तरह से चिकन बनाया जाये. इसलिए तो हम आपको यहां पर बता रहे हैं कश्मीरी चिकन बनाने की विधि. इस बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और खाने में भी बहुत लज़ीज़ होता है. इस वीकेंड पर जरूर टेस्टी कश्मीरी चिकन.
सामग्री:
250 ग्राम चिकन
3 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी
1 टुकड़ा अदरक, 4 कलियां लहसुन की
2 टेबलस्पून नींबू का रस
2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च
3/4 कप फेंटी हुई फ्रेश क्रीम, 5 टेबलस्पून हरा धनिया और पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
4 टेबलस्पून तेल, 1 टेबलस्पून बटर, आधा प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ), नमक स्वादानुसार.
मसाला के लिए:
2 चुटकी सौंफ, आधा टीस्पून जीरा, 2-2 लौंग और इलायची, 3 साबूत कालीमिर्च, चुटकीभर कलौंजी, 2 इंच का 1 दालचीनी का टुकड़ा, 1/8 टीस्पून जायफल पाउडर- सारी सामग्री को मिलाकर भून लें.
विधि:
मिक्सर में अदरक, लहसुन, सारे भुने हुए मसाले और 2 टीस्पून तेल डालकर पीस लें.
पैन में तेल गरम करके चिकन और नमक डालकर तल लें.
चिकन निकालकर बचे हुए तेल में बटर, प्याज़, कश्मीरी लाल मिर्च और पिसा हुआ मसाला डालकर भून लें.
मसाले के तेल छोड़ने पर टोमैटो प्यूरी, हल्का-सा नमक और 1 ग्लास पानी मिलाकर 10 मिनट तक ढंककर धीमी आंच पर पकाएं.
तला हुआ चिकन डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
नींबू का रस, फ्रेश क्रीम, हरा धनिया और पुदीने के पत्ते डालकर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
गरम-गरम सर्व करें.