सामग्री
फ्राइड पनीर के लिए सामग्री
१ कप स्लाइ्ड पनीर
१/४ कप कॉर्नफ्लोर
नमक , स्वादअनुसार
ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादअनुसार
मंचूरियन सॉस के लिए सामग्री
१ टेबल-स्पून कॉर्नफ्लोर
१ टेबल-स्पून तेल
२ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
१ टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून सोया सॉस
१ टी-स्पून चिली गार्लिक सॉस
२ चुटकी चीनी
नमक , स्वादअनुसार
पनीर इन मंचूरियन सॉस के साथ परोसने के लिए
चिली कॉरीऐन्डर फ्राइड राइस
विधि
फ्राइड पनीर बनाने की विधि
एक गहरी कटोरी में कॉर्नफ्लोर डालें।
उसमें पनीर, नमक और काली मिर्च डालें और हल्के से इसे टॉस कर लें।
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और एक समय पर कुछ पनीर के टुकड़ों को तेल में डालकर वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ तब तक तल लें।
एक टिशू पेपर पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
पनीर इन मंचूरियन सॉस बनाने की विधि
पनीर इन मंचूरियन सॉस बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में कॉर्नफ्लोर और ¾ कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण, सोया सॉस, चिली गार्लिक सॉस, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर २ मिनट तक पका लें।
फ्राइड पनीर डालें, हल्के से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
पनीर इन मंचूरियन सॉस को चिली कॉरीऐन्डर फ्राइड राइस के साथ तुरंत परोसें।