मशरूम नट रोस्ट टार्ट विद पेस्टो रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम पार्सनिप, छाँटे और छिले हुए

1 बड़ा लाल प्याज, 2 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ

2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप

5 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 1 छोटा चम्मच

150 ग्राम पैक पोर्टोबेलो मशरूम, कटा हुआ

250 ग्राम पैक चेस्टनट मशरूम, चौथाई

200 ग्राम पैक बेबी बटन मशरूम

50 ग्राम ब्लांच किए हुए हेज़लनट्स

50 ग्राम ब्लांच किए हुए बादाम

50 ग्राम पाइन नट्स

15 ग्राम ताज़ा चिव्स, कटे हुए

15 ग्राम ताज़ा फ्लैट-लीफ़ पार्सले

30 ग्राम पैक ताज़ा तुलसी

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई 200 ग्राम साबुत आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

100 ग्राम वेजिटेबल सूट

80 ग्राम होलफ़ूड 4-सीड मिक्स

पेस्ट्री बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा, सूट, बीज और एक चुटकी नमक को मिलाने के लिए कटलरी चाकू का उपयोग करें। 125 मिली ठंडा पानी डालें और चाकू का उपयोग करते हुए पेस्ट्री को एक साथ मिलाकर एक बॉल बनाएँ।

हल्के से आटे वाली सतह पर, पेस्ट्री को एक आयत के आकार में रोल करके 30 x 20 सेमी बेकिंग टिन में रखें; फिट करने के लिए ट्रिम करें, किसी भी छंटाई को त्याग दें। 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। पेस्ट्री को नॉनस्टिक बेकिंग पेपर से लाइन करें; बेकिंग बीन्स से भरें। 25 मिनट के लिए शीर्ष शेल्फ पर बेक करें। बीन्स और कागज हटा दें; ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 50 ग्राम पार्सनिप को छीलकर रिबन बना लें और अलग रख दें। शेष पार्सनिप को काट लें और प्याज के साथ एक बड़े भूनने वाले टिन में डालें। मेपल सिरप और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें; मसाला डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। नरम और हल्का सुनहरा होने तक, आधे रास्ते में हिलाते हुए 30 मिनट तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। आपको इसे बैचों में करने की आवश्यकता हो सकती है। ठंडा होने के लिए एक कटोरे में डालें। पेस्टो के लिए, नट्स को एक सूखे पैन में मध्यम आँच पर 1-2 मिनट के लिए भूनें, हल्का सुनहरा होने तक मिलाते रहें। आधे नट्स को एक तरफ रख दें और बाकी को फूड प्रोसेसर में डालें; काफी बारीक होने तक पल्स करें। चाइव्स, अजमोद, तुलसी, लहसुन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें; मसाला डालें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक ब्लिट्ज करें। इकट्ठा करने के लिए, पेस्ट्री के आधार पर पेस्टो का आधा हिस्सा फैलाएं। मशरूम से तरल को छान लें और त्याग दें, फिर पेस्टो के ऊपर व्यवस्थित करें, उसके बाद भुने हुए पार्सनिप और प्याज डालें। बचे हुए पेस्टो में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और पानी डालें, फिर इसे टार्ट के ऊपर चम्मच से डालें। मोटे तौर पर काटें और आधे नट्स पर बिखेर दें। पार्सनिप रिबन को 1 चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें यदि आप चाहें तो इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और बचा हुआ पेस्टो भी उस पर छिड़क दें।