Life Style लाइफ स्टाइल : यहाँ सभी शाकाहारी लोगों के लिए एक अनोखी रेसिपी है। टमाटर की चटनी के साथ मशरूम और बैंगन टावर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लगभग हर कोई खाना पसंद करेगा। अगर आप खाने के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको यह डिश ज़रूर आज़मानी चाहिए। मशरूम और बैंगन टावर के साथ अपने स्वाद का मज़ा लें, जिसे गाढ़ी टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है। यह एक फ्यूजन रेसिपी है, जो आपको एक ही बाइट में कई तरह के स्वादिष्ट स्वाद देती है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह स्वादिष्ट भोजन मुख्य रूप से बैंगन और मशरूम का उपयोग करके बनाया जाता है। बैंगन आमतौर पर नरम और गूदेदार बनावट वाला होता है। साथ ही, यह फाइबर और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। भोजन में मशरूम डालने से इसका स्वाद चबाने योग्य और मुलायम हो जाता है। मशरूम को प्रोटीन से भरपूर माना जाता है और यह फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत है। दोनों सब्जियों को विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है जो भोजन में तीखा और अनोखा स्वाद जोड़ते हैं। यह स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का एक रोमांचक संयोजन है। स्वाद बढ़ाने के लिए इस व्यंजन के साथ दिलचस्प टमाटर की चटनी परोसी जाती है। अगली पार्टी में इस शानदार डिश को परोसें और सभी की तारीफ़ें बटोरें। इस स्वादिष्ट भोजन को तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन इसका स्वाद और बनावट इंतज़ार के लायक है। इस भोजन को तैयार करने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली रेसिपी है। यह एक खास शेफ़ रेसिपी है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप चरणों का सावधानीपूर्वक पालन करें। आप अपने परिवार और प्रियजनों के लिए लंच या डिनर में भी यह शानदार डिश बना सकते हैं। इस स्वादिष्ट डिश को जल्दी से तैयार करें और अपने प्रियजनों के साथ इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।
1 किलोग्राम मशरूम
90 ग्राम प्याज
1 1/2 चम्मच काली मिर्च
2 चम्मच अजवायन
2 चम्मच अजमोद
2 चम्मच वर्जिन जैतून का तेल
15 ग्राम तुलसी
5 चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
5 चम्मच मक्खन
10 लौंग लहसुन
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच चिव्स
350 ग्राम बैंगन/बैंगन
300 ग्राम टमाटर
1/4 कप संतरे का रस
चरण 1
इस स्वादिष्ट डिश को तैयार करने के लिए, सबसे पहले बैंगन को धोकर 5 स्लाइस में काट लें। फिर, एक मध्यम आकार का पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें। अब, पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और गर्म करें और बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से अच्छी तरह से ग्रिल करें। एक बार हो जाने के बाद, भविष्य में उपयोग के लिए वर्जिन जैतून के तेल में ग्रिल किए हुए बैंगन को बचाकर रखें।
चरण 2
अब, टमाटर की चटनी तैयार करने के लिए, एक मध्यम आकार का सॉस पैन लें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर रखें। फिर, पैन में आधी मात्रा में मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। उसके बाद, पैन में 30 ग्राम प्याज और 4 लहसुन की कलियाँ डालें और धीमी आंच पर चमकदार होने तक भूनें। इसके बाद, टमाटर, तुलसी डालें और अगले 5-6 मिनट तक भूनें। फिर, पैन में संतरे का रस, सिरका डालें और हिलाएँ। मिश्रण को आधा होने तक उबलने दें और बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर, आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पकने के बाद, आंच बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 3
इसके बाद, एक और मध्यम आकार का पैन लें और इसे मध्यम-धीमी आंच पर रखें। फिर, पैन में बचा हुआ मक्खन डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। अब, बचे हुए प्याज़ और लहसुन डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अब, मिश्रण में अजवायन, चिव्स और अजमोद डालें। साथ ही, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 4
अंत में, पहले पके हुए मशरूम के आधे हिस्से (चरण 3) को सर्विंग डिश में रखकर एक टावर बनाएँ। फिर, मशरूम के ऊपर बैंगन के स्लाइस (चरण 1) रखें। अब, पके हुए मशरूम के बचे हुए आधे हिस्से को बैंगन की परत के ऊपर रखें। टावर के चारों ओर कुछ तैयार टमाटर की चटनी (चरण 2) फैलाएँ। साथ ही, शलजम और संतरे के जूलिएन से गार्निश करें। गरमागरम परोसें