Life Style लाइफ स्टाइल : 75 ग्राम मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 छोटा चम्मच पिसा जीरा
2 छोटा चम्मच पिसा धनिया
2 छोटा चम्मच सूखा पुदीना
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 तोरी, दरदरी कद्दूकस की हुई
4 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
तलने के लिए जैतून का तेल
मिर्च-टमाटर के स्वाद के लिए
4 टमाटर, बीज निकाले हुए और कटे हुए
1 मुट्ठी भर कटा हुआ धनिया पत्ता
1 मध्यम आकार की लाल मिर्च, बीज निकाले हुए और कटे हुए
1 नींबू का रस एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, मसाले, पुदीना और नमक को एक साथ मिलाएँ।
अतिरिक्त पानी निकालने के लिए तोरी को एक साफ टी टॉवल में निचोड़ें। तोरी को हरे प्याज के साथ आटे के मिश्रण में डालें और काली मिर्च से सीज़न करें। 150 मिली (1/4 पिंट) पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
एक बाउल में स्वाद के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ। सीज़न करें और एक तरफ़ रख दें।
एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त तेल डालें और मध्यम आँच पर रखें। 50 मिलीलीटर (2 औंस) के चम्मच का उपयोग करके तोरी के मिश्रण को पैन में डालें - आपको एक बार में 4 फ्रिटर्स पकाने में सक्षम होना चाहिए - एक स्पैटुला के साथ ऊपरी हिस्से को थोड़ा चपटा करें और सुनहरा होने तक प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक पकाएँ। किचन पेपर पर निकालें और दो और बैच पकाते समय गर्म रखें, जब आवश्यक हो तो और तेल डालें। प्रति व्यक्ति 3 फ्रिटर्स को मिर्च-टमाटर के साथ परोसें।