Moong Dal Uttapam: इस डिश की खास बात है कि यह प्रोटीन से लोडेड होता है और जब आप इसे खाते हैं तो आपको बाहर से तो क्रिस्पी फील होता है लेकिन अंदर से बिलकुल सॉफ्ट. इस डिश को बनाना आसान है और इसके लिए आपको कोई खास तैयारी भी नहीं करनी पड़ती है. आप इसे सुबह के नाश्ते से लेकर लंच या फिर लाइट डिनर के रूप में भी खा सकते हैं. तो चलिए जानते है इसकी सबसे आसान रेसिपी|
मूंग दाल उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
मूंग दाल – 1 कप
चावल – 2 से 3 बड़े चम्मच
अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च – 1 से 2
दही – 2 बड़े चम्मच या ऑप्शनल
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के अनुसार
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 बारीक कटा
शिमला मिर्च – आधा कप बारीक कटी
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
हरा धनिया – थोड़ा सा
तेल – सेंकने के लिए
मूंग दाल उत्तपम बनाने की आसान रेसिपी:
मूंग दाल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल और थोड़े से चावल को अच्छी तरह धोकर 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें. इसे भिगोने के बाद पानी निकालकर दाल को मिक्सर जार में अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें.
इसके बाद तैयार पेस्ट में दही और नमक डालकर अच्छे से मिला दें. इस बात का ख्याल रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा, पकोड़े के बैटर जैसी कंसिस्टेंसी बिल्कुल सही रहती है.
इसके बाद एक बाउल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया मिला लें. आप अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं.
अब तवा गर्म करके हल्का सा तेल लगा लें और एक कलछी भर बैटर तवे पर डालकर हल्का सा फैलाएं. इसके ऊपर तैयार की हुई सब्जियों की टॉपिंग बराबर रूप से फैला दें और थोड़ा तेल किनारों पर डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन होने दें. जब एक साइड अच्छी तरह पक जाए तब इसे पलट दें और दूसरी तरफ भी क्रिस्पी होने तक सेक लें.
आपकी हेल्दी और टेस्टी उत्तपम बनकर तैयार है. इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी या सांभर के साथ परोसे|