Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम रेडीमेड स्वीट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, ठंडी
थोड़ा सा मैदा
4 अंडे की जर्दी
100 ग्राम कैस्टर शुगर
25 ग्राम मैदा
1 वेनिला पॉड, बीच से काटा हुआ
350 मिली दूध
150 ग्राम डीफ़्रॉस्टेड ब्लूबेरी
150 ग्राम रास्पबेरी
25 ग्राम आइसिंग शुगर
1 अंडा ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
पेस्ट्री को हल्के से आटे वाली सतह पर 1 सेमी मोटी गोल आकार में बेल लें जो 6 सेमी व्यास वाले फ्लूटेड टार्ट टिन को भर देगी। बेस को छेदें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।
नॉनस्टिक बेकिंग पेपर के छोटे-छोटे गोल काटें जो टार्ट टिन को भर देंगे। बेकिंग बीन्स के साथ लाइन करें और टार्टलेट को 8-10 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे रंग न देने लगें। ओवन से निकालें और बेकिंग बीन्स और नॉनस्टिक बेकिंग पेपर को फेंक दें।
अंडे को थोड़े से पानी के साथ फेंटकर एग वॉश बना लें। टार्टलेट को एग वॉश से ब्रश करें और 4-5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। वायर रैक पर निकालें और ठंडा करें। इस बीच, 4 अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर तब तक फेंटें जब तक कि यह हल्का और गाढ़ा न हो जाए। आटे को छान लें और अच्छी तरह फेंटें।
वनीला पॉड और दूध को सॉस पैन में मिलाएँ और उबाल लें। अंडे की जर्दी के मिश्रण में दूध डालें और पूरी तरह से घुलने तक एक साथ फेंटें। मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालें और मध्यम-धीमी आँच पर धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि यह उबल न जाए और गाढ़ा न हो जाए। आँच से हटाने और सीधे नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालने से पहले 2 मिनट और पकाएँ।
फ्रिज में ठंडा होने तक ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, पेस्ट्री केस के बेस में पाइप करें। ब्लूबेरी को (सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो गए हैं) आधे केस में और रास्पबेरी को दूसरे आधे में व्यवस्थित करें। ब्लूबेरी टार्टलेट पर आइसिंग शुगर छिड़कें और तैयार होने पर परोसें।