Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी
250 ग्राम रसभरी
150 ग्राम कैस्टर शुगर
4 मध्यम आकार के अंडे
1 वेनिला पॉड
2½ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
नरम मक्खन 4 सूफले डिश को नरम मक्खन से चिकना करें और उस पर थोड़ी मात्रा में कैस्टर शुगर छिड़कें और फिर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
स्ट्रॉबेरी को डंठल हटाकर और आधे हिस्सों में काटकर तैयार करें।
रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी दोनों को फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकनी स्थिरता न मिल जाए। फ़ूड प्रोसेसर में 100 ग्राम चीनी डालें और ब्लेंड करना जारी रखें ताकि आपको एक प्यूरी मिल जाए। प्यूरी से बीज निकालने के लिए मिश्रण को छलनी से छानकर एक बड़े सॉस पैन में डालें।
एक छोटे कटोरे में कॉर्नफ्लोर को 4 चम्मच पानी के साथ डालें और पेस्ट बनाने के लिए मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
प्यूरी को मध्यम आँच पर गर्म करें और उबाल आने दें, ध्यान रखें कि लगातार फेंटते रहें।
वेनिला फली को आधा काट लें और बीजों को कॉर्नफ्लोर पेस्ट के साथ सॉस पैन में खुरचें। मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए। ओवन को गैस मार्क 6, 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। अंडे को अलग करें ताकि आपके पास केवल अंडे का सफेद भाग हो और बची हुई कैस्टर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंडे के सफेद भाग को प्यूरी में डालें और एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को सूफले डिश में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें या जब तक वे आधे से ऊपर न उठ जाएँ।