Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम (1 पाउंड) मजबूत सफेद ब्रेड आटा
7 ग्राम फास्ट एक्शन यीस्ट
1½ चम्मच बारीक नमक
20 ग्राम ताजा रोज़मेरी
25 ग्राम धूप में सुखाए हुए टमाटर, बारीक कटे हुए
6 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त
1 चम्मच समुद्री नमक एक बड़े कटोरे में आटा, यीस्ट और बारीक नमक डालें और एक साथ मिलाएँ। रोज़मेरी के आधे डंठलों से पत्तियाँ हटाएँ और बारीक काट लें। कटे हुए टमाटर के साथ आटे में मिलाएँ। 4 चम्मच तेल और 200-250 मिली (7-8 फ़्लूड औंस) हाथ से गरम पानी मिलाएँ और मिलाएँ, ज़रूरत पड़ने पर और पानी मिलाएँ, ताकि नरम लेकिन ज़्यादा चिपचिपा आटा न बने।
आटे को हल्के से आटे से ढकी सतह पर रखें और 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि आटा चिकना न हो जाए और धीरे से दबाने पर वापस न आ जाए। आटे को कटोरे में वापस रखें, क्लिंगफ़िल्म से ढँक दें और 45 मिनट या आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर छोड़ दें। आटे को बाहर निकालें और कुछ मिनट के लिए फिर से गूंधें, फिर इसे 8 बराबर टुकड़ों में काट लें। हल्के से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक को लगभग 12 सेमी (5 इंच) के अंडाकार आकार में रोल करें। रोल को हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें तेल लगी क्लिंगफिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस बीच, ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, ब्रेड पर छोटे-छोटे निशान बनाएं और बचा हुआ जैतून का तेल छिड़कें। समुद्री नमक छिड़कें और बची हुई रोज़मेरी की टहनियों को अंदर डालें। लगभग 20 मिनट तक ओवन में बेक करें, जब तक कि ब्रेड सुनहरा भूरा न हो जाए