Life Style लाइफ स्टाइल : 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
100 ग्राम कैस्टर शुगर
2 अंडे
100 ग्राम सादा आटा
¾ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
¼ छोटा चम्मच नमक
1 नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
½ छोटा चम्मच सिसिलियन नींबू का अर्क
200 मिली डबल क्रीम
25 ग्राम आइसिंग शुगर, छानी हुई
150 ग्राम नींबू दही
12 मिनी मेरिंग्यू ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर प्रीहीट करें। 12 मिनी सिलिकॉन कपकेक केस के साथ एक मफिन टिन को लाइन करें।
एक मिक्सिंग बाउल में, मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक-एक करके अंडे डालें, अच्छी तरह से फेंटें। आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। नींबू का छिलका, रस और अर्क डालें; मिलाने के लिए मोड़ें।
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मिश्रण को कपकेक केस में समान रूप से डालें। 16-18 मिनट तक बेक करें, जब तक कि दबाने पर यह फूल न जाए और लचीला न हो जाए। ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर ट्रांसफर करें।
आइसिंग बनाने के लिए, आइसिंग शुगर के साथ मिलाने से पहले एक कटोरे में क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। परोसने के लिए, प्रत्येक कपकेक पर एक चम्मच भरकर डालें, फिर ऊपर से थोड़ा नींबू दही और एक मिनी मेरिंग्यू डालें।