लहसुन मेयोनेज़ के साथ बाजरा पैटीज़ रेसिपी

लहसुन मेयोनेज़ के साथ बाजरा पैटीज़ एक कॉन्टिनेंटल रेसिपी है, जो बाजरा, परमेसन चीज़ और अंडे से बनाई जाती है। ये बाजरा पैटीज़ सबसे कठिन आलोचकों (आपके बच्चों!) को भी चकमा दे देंगी। बर्गर के लिए या लहसुन मेयोनेज़ के साथ खाने के लिए बढ़िया। यह पैटी घर पर आसानी से कुछ ही मिनटों में बनाई जा सकती है। 1 कटा हुआ लहसुन

1 कप बाजरा

1 छिली हुई, कटी हुई गाजर

1/3 कप सूरजमुखी के बीज

1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

1 फेंटा हुआ अंडा

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

2 बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स

1/4 कप मेयोनीज़

3 1/2 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

1/2 कटा हुआ पीला प्याज़

1/2 कटा हुआ लाल मिर्च

1/4 कप बारीक कटी हुई डिल की पत्तियाँ

4 बड़े चम्मच नींबू का रस

1 छोटा चम्मच नमक

1/2 कप एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

1 बड़ा चम्मच डिजॉन मस्टर्ड

1/4 कप दही (दही) चरण 1

ओवन को 350F पर प्रीहीट करें। लहसुन के सिर को 8*8 इंच के फॉइल के टुकड़े पर रखें और ½ छोटा चम्मच तेल छिड़कें। फॉइल को एक थैली में बनाएँ, लहसुन को अंदर सील करें। लौंग के नरम और सुगंधित होने तक ओवन के बीच की रैक पर सीधे भूनें, लगभग 45 मिनट।

चरण 2

ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। इस बीच, मध्यम आँच पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही गरम करें। बाजरा और टोस्ट डालें, पैन को लगातार हिलाते रहें, जब तक कि खुशबू न आने लगे और दाने उछलने न लगें, लगभग 4 मिनट। यदि आवश्यक हो, तो ढक्कन से ढक दें; अकेला न छोड़ें।

चरण 3

एक छोटे कटोरे में डालें और अलग रख दें। एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-उच्च पर शेष 1tsp तेल गरम करें। प्याज़ और कटा हुआ लहसुन डालें और प्याज़ के पारदर्शी होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। बाजरा और 2 ½ कप पानी डालकर उबालें।

चरण 4

आंच को कम करें, ढक दें और 15 से 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए और बाजरा नरम न हो जाए। गर्मी से निकालें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें। एक कांटा से फुलाएँ और एक बड़ी बेकिंग शीट पर फैलाएँ जब तक कि यह कमरे के तापमान पर ठंडा न हो जाए, लगभग 8 मिनट।

चरण 5

एक बड़े कटोरे में, गाजर, शिमला मिर्च सूरजमुखी के बीज, डिल, परमेसन और 2tbsp नींबू का रस मिलाएँ। बाजरा मिश्रण डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। अंडा और ½tsp काली मिर्च मिलाएँ। 1/3 कप के माप को तेल से चिकना करें।

चरण 6

1/3 कप बाजरे का मिश्रण लें और इसे चर्मपत्र से ढकी बड़ी बेकिंग शीट पर डालें। दोहराएँ। प्लास्टिक रैप से ढँक दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 7

इस बीच, ऐओली तैयार करें: भुने हुए लहसुन की कलियों को उनके छिलकों से निचोड़कर एक छोटे कटोरे में डालें। एक चम्मच के पिछले हिस्से से, कलियों को मसल लें। इसमें चाइव्स, दही, बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच नींबू का रस, डिजॉन, मेयोनेज़, दही, बचा हुआ ½ छोटा चम्मच नमक और ½ छोटा चम्मच काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

चरण 8

ढककर ज़रूरत पड़ने तक फ्रिज में रखें। ओवन को 400F पर प्रीहीट करें। एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम आँच पर गरम करें और उस पर तेल लगाएँ। कड़ाही में 4 पैटीज़ रखें और प्रत्येक को धातु के स्पैटुला से ½ इंच की मोटाई तक चपटा करें।

चरण 9

तब तक पकाएँ जब तक कि नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, 6 से 8 मिनट, यदि आवश्यक हो तो पैटीज़ को ज़्यादा भूरा होने से बचाने के लिए आँच कम कर दें। ऊपर से कुकिंग ऑयल लगाएँ और प्रत्येक पैटी को सावधानी से पलटने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें।

चरण 10

सुनहरा होने तक पकाएँ। परोसने के लिए, प्रत्येक पैटी के ऊपर 1 चम्मच ऐओली डालें। चाहें तो चाइव्स से गार्निश करें।