मेथी मटन रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप मटन मीट के शौकीन हैं और आम मटन मसाला, मटन कोरमा या मटन करी से ऊब चुके हैं, तो आपको यह स्वादिष्ट मेथी मटन रेसिपी ट्राई करनी चाहिए, जो स्वाद से भरपूर है। मटन मीट का इस्तेमाल करके पकाया जाता है, जिसे दही, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, नमक और अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ 3-4 घंटे तक अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाता है। मैरीनेट किए गए मटन के टुकड़ों को साबुत और पिसे हुए मसालों के मिश्रण का इस्तेमाल करके पकाया जाता है और इस डिश की खुशबू ऐसी होती है कि आपके मुंह में पानी आ जाएगा। 1 किलोग्राम मटन

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

4 कटी हुई हरी मिर्च

10 लहसुन की कलियाँ

1 कप दही

3 लौंग

1 बड़ा कटा हुआ टमाटर

3 हरी इलायची

2 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच पिसी हुई सौंफ

1 इंच पिसी हुई अदरक

2 चम्मच नमक

1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

1 बड़ा प्याज़

250 ग्राम मेथी के पत्ते चरण 1

इस स्वादिष्ट मांसाहारी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले दही, मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर, पिसी हुई हरी मिर्च और पिसा हुआ अदरक और लहसुन (आप अदरक और लहसुन का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं) का इस्तेमाल करके मैरिनेड तैयार करें। जब मैरिनेड तैयार हो जाए, तो एक बड़ा कटोरा लें और उसमें मटन के टुकड़ों को 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

चरण 2

इसके बाद, एक बर्तन में तेल गर्म करें और उसमें लौंग डालें। जैसे ही लौंग चटकने लगे, उसमें कटी हुई हरी मिर्च के साथ प्याज़ डालें।

चरण 3

इसके बाद, इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और 2-3 मिनट तक चलाते रहें। बर्तन में मेथी के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हरी इलायची डालें, फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया और गरम मसाला डालें। हिलाते रहें।

चरण 4

बर्तन में मैरीनेट किया हुआ मटन मीट डालें और प्याज़, मेथी और मसाले के मिश्रण से कोट करें।

चरण 5

अब, पानी (1 या 2 कप) या ग्रेवी की ज़रूरत के हिसाब से डालें। फिर, बर्तन में नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। मटन के टुकड़ों को मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 6

अंत में, सौंफ़ के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग एक या दो मिनट तक तेज़ आँच पर खुला पकाएँ। बर्नर बंद कर दें, एक बार हो जाने पर आपका मेथी मटन तैयार है! अपनी पसंदीदा ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।