Meethi Boondi Recipe: गणतंत्र दिवस की मीठी बूंदी को मिस करते हैं, तो इस बार घर पर आसानी से बनाएं
Meethi Boondi Recipe: जब हम स्कूल कॉलेज से निकल जाते हैं तो इस खास दिन ओर ये बूंदी की याद जरूर आती है. और अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो आज हम आपको घर और इसे आसानी से बनाने की रेसिपी बतायेंगे.जिसे गणतंत्र दिवस बनाकर परिवार के साथ के साथ इसका मजा ले सकते हैं|
बेसन (चने का आटा) – 1 कप
पानी – 1/2 कप (आवश्यकतानुसार)
चीनी – 1 कप
घी – 1/2 कप
हरी इलायची (पाउडर) – 1/2 चम्मच
बादाम और पिस्ता (कटे हुए) – 2-3 चम्मच
केसर – कुछ तार (वैकल्पिक)
लाल रंग (वैकल्पिक) – 1/4 चम्मच (हल्का सा)
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए घोल तैयार करें. ध्यान रखें कि घोल ज्यादा गाढ़ा न हो, इसे थोड़ा पतला रखें ताकि बूंदियां अच्छी बन सकें.
एक कढ़ाई में घी गरम करें. घी के तापमान को नियंत्रित करने के लिए, एक छोटा सा बूँद घोल में से डालकर देख सकते हैं, अगर वह ऊपर आ जाए तो घी तैयार है.
अब, बेसन के घोल को एक बूँदी की छन्नी या छलनी में डालें और इसे गरम घी में हल्के से डालें. छन्नी से घोल को हल्का-हल्का दबाते हुए बूंदी डालें, ताकि छोटी-छोटी बूंदियां बने. ध्यान रखें कि घी का तापमान बहुत ज्यादा न हो, जिससे बूंदियां जल जाएं.
बूंदियां सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें, फिर इन्हें बाहर निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त घी निकल जाए.
एक छोटे पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें. इसे उबालें और चाशनी तैयार करें. जब चाशनी की consistency तार जैसा हो जाए (चाशनी में एक तार बनने लगे), तब उसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर मिला लें.
तली हुई बूंदियों को गरम चाशनी में डालें और अच्छे से मिला लें. कुछ देर के लिए बूंदियों को चाशनी में रहने दें, ताकि वे पूरी तरह से चाशनी को सोख लें.
अब तैयार बूंदियों को एक प्लेट में निकालकर ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता से सजा लें.आपकी बेसन की मीठी बूंदी अब तैयार है! यह स्वादिष्ट मिठाई गणतंत्र दिवस की खुशी में स्वाद का तड़का लगाएगी|