मसाला खिचड़ी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मसाला खिचड़ी उन आलसी दिनों के लिए एक बेहतरीन डिश है, जब आप ऑफिस से वापस आते हैं और कुछ खास बनाने का मन नहीं करता! यहाँ आपके लिए एक झटपट और सेहतमंद रेसिपी है! शाकाहारी व्यंजन, यह मसाला खिचड़ी चावल, पीली मूंग दाल, आलू, गाजर और गरम मसाला पाउडर आदि से बनाई जाती है। खिचड़ी निस्संदेह उन आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है, जो न केवल आपकी भूख मिटाती है बल्कि साथ ही यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है। पोषक तत्वों से भरपूर इस व्यंजन को कई तरह से बनाया जा सकता है और भारत के हर क्षेत्र में इसे बनाने का एक अलग तरीका है। यह झटपट बनने वाली रेसिपी मानसून की उन बोरिंग दोपहरों के लिए एकदम सही है, जब आपको ज़्यादा मेहनत करने का मन नहीं होता, लेकिन साथ ही आप एक पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। इस आसान डिश को बनाने के लिए आपको बस कुछ सब्ज़ियाँ, कुछ हल्के मसाले, मूंग दाल और चावल चाहिए। वास्तव में, अगर आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो आप चावल की जगह कोई अन्य अनाज जैसे साबूदाना, ओट्स आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी में बदलाव कर सकते हैं। इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें घी, सरसों के बीज, हरी मिर्च और करी पत्ते का तड़का लगा सकते हैं; तड़का इस पारंपरिक रेसिपी के स्वाद को और भी बढ़ा देगा। यह सरल रेसिपी घर पर आसानी से उपलब्ध कुछ सामग्रियों से तैयार की जा सकती है। पापड़, पकौड़े और चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। हालाँकि, आप इस रेसिपी के लिए अपनी खुद की साइड डिश बना सकते हैं। यह एक बेहतरीन मेन कोर्स मील है और बहुत हेल्दी भी है। इसे कुछ बारीक कटे हुए धनिया पत्तों से गार्निश करें। वास्तव में, यह रेसिपी अपने पोषक तत्वों के कारण भारतीय पाक विरासत में एक विशेष स्थान रखती है। वास्तव में, यह एक ऐसी रेसिपी है, जो आंत्र संबंधी समस्याओं को ठीक करने में मदद करती है। इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इस सरल और त्वरित रेसिपी को आज़माएँ और स्वस्थ रहें! हमने आपके लिए कुछ दिलचस्प रेसिपी तैयार की हैं जैसे कि सामक चावल की इडली, क्रिस्पी साबूदाना वड़ा, नवरात्रि स्पेशल चुकंदर का सलाद, नवरात्रि नारियल पग, साबूदाना खिचड़ी। 1 कप चावल

2 कटे हुए प्याज

1/2 कप उबली हुई गाजर

1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 चम्मच घी

1 कप पीली मूंग दाल

2 मध्यम आकार के कटे हुए आलू

1/2 कप उबली हुई शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच रिफाइंड तेल

आवश्यकतानुसार नमक

चरण 1

दाल और चावल को धो लें। उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। चावल को एक घंटे के लिए भिगोना उचित है, इससे तैयारी का समय कम हो जाता है। एक चॉपिंग बोर्ड लें और प्रेशर कुकर में प्याज, हरी मिर्च, गाजर, आलू, हरा पपीता, बारीक अदरक जैसी सब्ज़ियाँ काटें, 1 चम्मच घी और 1 चम्मच तेल के मिश्रण में प्याज को भूनें।

चरण 2

जब प्याज हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें सरसों के बीज और हरी मिर्च डालें। अब लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप तैयारी के आखिरी चरण में गरम मसाला डाल सकते हैं, इससे डिश और भी खुशबूदार हो जाती है। थोड़ी देर भूनने के बाद चावल और दाल डालें और दोनों को 2-3 मिनट तक भूनें। अब मिक्स वेजी डालें और भूनें।

चरण 3

2 गिलास गर्म पानी डालें। आलू के टुकड़े और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो कुकर का ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। परोसने से पहले ऊपर से घी छिड़कें। आप अपना खुद का तड़का भी बना सकते हैं, जो इस सरल रेसिपी के स्वाद और सुगंध को बढ़ा देगा। कुछ मिर्च और प्याज के पकौड़े और पापड़ के साथ गरमागरम परोसें।