Chinese Dosa Recipe: साउथ इंडियन फूड की बात करें, तो सबसे पहले जुबां पर डोसा आता है। डोसा काफी स्वादिष्ट और हेल्दी डिश होती है, क्योंकि इसे बनाने के लिए कम तेल और कम मसालों का प्रयोग होता है। लेकिन क्या आपने साउथ इंडियन डोसा और चाइनीज़ डिश का मिश्रण खाया है? अगर नहीं, तो एक बार जरूर ट्राई करें। आपको इस लेख में दक्षिण स्टाइल में चाइनीज़ डोसा बनाने की विधि बताएंगे, जो बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं चाइनीज डोसा की रेसिपी-
घर पर कैसे बनाएं चाइनीज़ डोसा?
बैटर के लिए
चावल – 2 कटोरी
उड़द की दाल- 1 कप
नमक- स्वादानुसार
चाइनीज़ के लिए
पत्ता गोभी- 1
नूडल्स – 1 पैकेट
प्याज – 1 मध्यम आकार का
शिमला मिर्च – 1 मीडियम साइज का
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
नूडल्स मसाला – आधा चम्मच
रेड चिली सॉस- 1 चम्मच
सोया सॉस- 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
चाइनीज़ डोसा बनाने के लिए सबसे पहले आपको डोसा का बैटर तैयार करना है। इसके लिए सबसे पहले चावल और उड़द की दाल को अच्छे से साफ करके पानी में भिगोकर करीब 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
जब उड़द दाल और चावल अच्छी तरह से भीग जाए, तो इसमे ग्राइंडर की मदद से पीस लें।
अब इस बैटर को गर्म जगह पर रखकर रातभर के लिए छोड़ दें, ताकि इसमें नैचुरल तरीके से खमीर हो जाए। हालांकि, आप अलग से भी खमीर एड कर सकते हैं।
बैटर तैयार करने के बाद आपको चाइनीज बनाने की तैयार करनी होगी, इसके लिए सबसे पहले एक पैन लें।
पैन को गर्म करें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें शिमला मिर्च, प्याज, पत्ता गोभी जैसी सब्जियों को बारीक और लंबे आकार में काटकर डाल लें।
सारी सब्जियां जब हल्का सा ब्राउन हो जाए, तो इसमें उबले हुए नूडल्स चिली सॉस, सोया सॉस और टोमैटो सॉस के साथ बाकी के मसाले भी डालकर मिक्स करें।
जब नूडल्स से खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें। इसके बाद अब डोसा बनाने की तैयार करें, डोसा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर डोसा तवा चढ़ाएं।
जब तवा अच्छे से गर्म हो जाए, तो इसमें बैटर डालें और अच्छे से गोलाकार में फैलाएं।
इसके बाद तैयार की गई चाइनीज को डालें और फिर दोनों साइज से डोसा के कोनों से चाइनीज़ को ढकें।
लीजिए चाइनीज डोसा तैयार है। अब आस इसे चटनी या फिर सॉस के साथ अपने बच्चों और परिवार के अन्य सदस्यों को सर्व करें।