मलाई पनीर कोरमा लंच या डिनर के लिए एक बेहतरीन फ़ूड डिश है. मलाई पनीर कोरमा अक्सर किसी भी खास मौके पर बनाया जाता है और इसे पसंद करने वालों की लंबी लिस्ट होती है. मलाई पनीर कोरमा में ज्यादा तीखे मसाले नहीं होते हैं इसलिए जो लोग कम तीखा सब्जी खाते हैं उन्हें भी यह काफी पसंद आता है. सफेद ग्रेवी में बनी मलाई पनीर कोरमा करी घर पर भी आसानी से बनाई जा सकती है.मलाई पनीर कोरमा एक स्वादिष्ट सब्जी है जो बच्चों को भी बहुत पसंद आती है. अगर आप घर पर टेस्टी मलाई पनीर कोरमा बनाना चाहते हैं तो आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करके इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं। आइए जानें मलाई पनीर कोरमा बनाने की आसान विधि।
मलाई पनीर कोरमा बनाने की सामग्री
पनीर घिसा हुआ - 2 कटोरी
प्याज - 3
काजू - 1/2 कप
काली मिर्च साबुत - 1 छोटा चम्मच
बड़ी इलाइची - 2
हरी मिर्च - 3-4
दही - 1 कटोरी
दूध - 1 गिलास
अदरक - 1 इंच टुकड़ा
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
लहसुन की कलियां - 10-15
हरी इलायची - 2-3
देसी घी - 2 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
मलाई पनीर कोरमा कैसे बनाते है
स्वादिष्ट मलाई पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, लहसुन और अदरक के टुकड़े काट लें। - अब एक बड़े बर्तन में 1 गिलास पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रख दें. कटे हुए प्याज, अदरक और लहसुन को पानी में डालकर धीमी आंच पर उबालें। साथ ही हरी मिर्च, बड़ी और छोटी इलाइची भी डाल दीजिए. इसमें काली मिर्च डालें और 20-25 मिनट तक प्याज के नरम होने तक उबलने दें।
- जब सारी चीजें अच्छे से उबल जाएं तो गैस बंद कर दें और पानी निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडा होने के बाद सारी सामग्री को मिक्सर जार में डाल दीजिए. इसमें ताजा दही मिलाएं और इसे पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। - अब तैयार पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लें.
- अब एक कड़ाही में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. घी के पिघलने के बाद इसमें काजू और प्याज का पेस्ट डाल दीजिए. आप चाहें तो प्याज का पेस्ट बनाते समय काजू डालकर पेस्ट बना सकते हैं. - कुछ देर पकने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर ढककर पकाएं. ग्रेवी को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं और इसे एक या दो बार चलाएं।
- जब ग्रेवी अच्छे से तैयार हो जाए तो इसमें दूध और थोड़ा सा पानी डालकर फिर से उबाल लें. दूध डालने से ग्रेवी क्रीमी और रिच हो जाएगी और इसका रंग सफेद हो जाएगा। - जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें पनीर के क्यूब्स डालकर ग्रेवी में अच्छी तरह मेरिनेट करते हुए 5 मिनट तक पकाएं. इससे पनीर के अंदर की ग्रेवी का फ्लेवर पूरी तरह से चला जाएगा. इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मलाई पनीर कोरमा करी तैयार है.