Makki Roti रेसिपी: अक्सर उत्तर भारत और खासकर पंजाब में बनती है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रोटी है। इसे मक्खन (घी) के साथ खाया जाता है और यह गरमागरम चटनी या दाल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री:
मक्का का आटा - 2 कप (कॉर्नफ्लोर या मक्का का आटा)
पानी - आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वाद अनुसार
घी या मक्खन - 2-3 टेबल स्पून (रोटी सेंकने के लिए)
ताजा धनिया (वैकल्पिक) - 1 टेबल स्पून (कटा हुआ)
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विधि:
आटा गूंधना:
मक्का के आटे को एक कटोरे में लें।
इसमें स्वाद अनुसार नमक डालें।
अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत मुलायम। थोड़ी चिपचिपी आटा चाहिए ताकि रोटियां अच्छे से बनें।
रोटियां बनाना:
आटे को 5-10 मिनट के लिए ढककर रखें, ताकि आटा थोड़ा सैट हो जाए।
अब इस गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
गोले को हथेली से दबाकर बेलन से बेल लें। मक्के के आटे की रोटी बेलते समय ध्यान रखें कि आटा ज्यादा चिपके नहीं, इसके लिए थोड़ी सी सूखी मक्का का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
रोटी सेंकना:
एक तवा या ग्रिल पैन गरम करें।
रोटी को तवे पर डालें और दोनों ओर हल्का ब्राउन होने तक सेंकें।
फिर घी या मक्खन लगाकर रोटी को पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंक लें।
मख्खी लगाना:
रोटी पर घी या मक्खन की एक परत लगाएं और गरमागरम सर्व करें।
सुझाव:
रोटी को दाल, सब्ज़ी, या रायते के साथ परोस सकते हैं।
इसे चटनी के साथ भी खाया जा सकता है।