लाइफस्टाइल : तरबूज का जूस, शेक या स्मूदी तो आपने कई बार टेस्ट किया होगा, लेकिन, क्या आपने कभी इसका हलवा खाया है? जो स्वाद में इतना लाजवाब होता है कि इसके आगे बेसन, सूजी के हलवे का स्वाद फीका लगने लगेगा।
सामग्री :
ताज़ा तरबूज (मीडियम साइज का)- 1, बेसन- 1/4 कप, सूजी -1/4 कप, चीनी- 1/2 कप, दूध- 1 कप, घी- 4 टी स्पून, खोया- 1/2 कप, इलायची पाउडर- 1 टी स्पून, ड्राई फ्रूट्स- स्वादानुसार, केसर- 2 चुटकी
विधि :
तरबूज का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज़ को इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। या फिर इसको मिक्सर में ब्लेंड कर लें।
अब गैस पर कढ़ाई में घी डालकर थोड़ा गर्म करने के लिए रख दें। मोटे तले की कड़ाही का इस्तेमाल करें।
जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तो इसमें बेसन और सूजी डालें।
सूजी और बेसन को तबतक भूनें, जबतक बेसन से खुशबू आने नहीं आने लगे। अगर बेसन कच्चा रहेगा तो हलवे का टेस्ट ख़राब हो जाएगा।
अब कढ़ाई में पहले से कद्दूकस किए गए तरबूज को डालें, अब इसे तब तक लगातार चलाते रहें जब तक उसमें से घी नहीं निकालने लगे।
अब इसमें चीनी, दूध और खोया डालें, और इस मिश्रण को मिक्स करके 10-15 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
अब इसमें हरी इलायची पाउडर मिलाएं।
ऊपर से बादाम और पिस्ता की कतरनें डालें।
तैयार है तरबूज का स्वादिष्ट हलवा।