डिनर में बनाएं टमाटर की कढ़ी, जानें इसकी आसान रेसिपी

दही और बेसन की कढ़ी तो आपने कई बार खाई होगी, मगर टमाटर की कढ़ी का जायका (Taste) शायद ही चखा हो. तो जब भी आलू और दाल से अलग हट कर कुछ चटपटा खाने का मन करे तो जरूर बनाएं टमाटर की कढ़ी. यह काफी स्वादिष्ट होती है और इसे आप चावल, रोटी किसी के भी साथ खा सकते हैं. इसका जायका सभी के साथ अच्‍छा लगता है. बच्‍चों को तो इसका टेस्‍ट बहुत अच्‍छा लगता है, तो इस बार अपनों के साथ टमाटर की कढ़ी का लें मजा और बनाए ये टेस्‍टी डिश. आइए जानें टमाटर की कढ़ी बनाने का तरीका-

टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

टमाटर – 6

करी पत्ता – 8

हींग – 2 पिंच

जीरा – ½ छोटा चम्मच

बेसन – ¼ कप

तेल – 2-3 टेबल स्पून

हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

सरसों के दाने – ¼ छोटा चम्मच

अदरक – ½ छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

टमाटर की कढ़ी बनाने की विधि

टमाटर की कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को धोकर बड़ा-बड़ा काट लें और मिक्सी में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें. इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. फिर इसमें जीरा, सरसों और हींग डाल कर तड़का लगा लें. ऊपर से धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट और करी पत्ता डालकर भून लें. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर चमचे से मिला लें. इसके बाद एक गहरे बर्तन में बेसन को निकालकर इसे अच्‍छी तरह फेंट लें, ताकि इसमें गुठलियां न रहें.

इसके बाद बेसन के घोल में आप एक से डेढ़ कप पानी मिला लें. इस घोल को कड़ाही के मसाले में मिला लें. चार कप पानी और मिला लें. इसे धीमी आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ी न हो जाए. इसे बीच बीच में चमचे से चलाते रहें. लीजिए तैयार है टमाटर की कढ़ी. इसमें ऊपर से हरा धनिया से सजावट करें और गरमा-गरम परोसें.