इस मकर संक्रांति को और भी स्वादिष्ट बनाएं
देश में सबसे व्यापक रूप से मनाए जाने वाले त्योहारों में से एक मकर संक्रांति है।
फाइल फोटो
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | देश में सबसे व्यापक रूप से मनाए जाने वाले त्योहारों में से एक मकर संक्रांति है। और अगर आप चारों ओर देखते हैं, तो आप देखेंगे कि हर क्षेत्र एक अलग रिवाज और भोजन के साथ इस दिन को मनाता है।
तो, यहाँ मकर संक्रांति व्यंजनों की एक सूची दी गई है:
करेला सीक कबाब
सामग्री:
एल घी
एल जीरा
एल लहसुन, कटा हुआ
एल अदरक, कटा हुआ
एल करेला, कसा हुआ
एल बीन्स, कटा हुआ
एल कटा हुआ पालक
एल कसा हुआ आलू
एल काली मिर्च
एल बादाम, कुचल
एल खोया
एल मकई
एल भुना हुआ बेसन
एल नमक आवश्यकता अनुसार
तरीका:
एल कढ़ाई में देसी घी डालिये.
एल जीरा, लहसुन, अदरक डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
एल करेला, बीन्स, आलू, काली मिर्च और नमक डालें।
एल इसे लगभग दो मिनट तक पकने दें। फिर बादाम, खोया और कॉर्न डालें।
- अब इसमें भुना हुआ बेसन डालकर आटा गूंथ लें.
- लोई को तंदूर की छड़ पर सेकने के लिए रख दें और तंदूर के अंदर रख दें.
एल भुनने के बाद, पुदीना और मिर्च की चटनी के साथ परोसें।
दही के कबाब
सामग्री:
एल त्रिशंकु दही
एल पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
एल भुना हुआ चना पाउडर
एल गरम मसाला
एल हरी इलायची पाउडर
एल नमक
एल सफेद मिर्च पाउडर
एल नारंगी मुरब्बा
एल पकाने के लिए देसी घी
तरीका:
एक बाउल में हंग योगर्ट लें, ऊपर दी गई सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एल समान भागों में विभाजित करें। अब पनीर की स्टफिंग डालें। अपने हाथों को नम करें, मिश्रण का एक हिस्सा लें और कबाब के आकार में हल्का बेल लें (एक सेंटीमीटर मोटा गोल)। इसी तरह दूसरे कबाब भी तैयार कर लें।
एक पैन में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें और कबाब को सुनहरा होने तक भूनें।
आंच से उतारें और पुदीने की चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
फल और पुदीना कस्टर्ड
सामग्री:
एल स्ट्रॉबेरी
एल कीवी
एल खुबानी
एल। पीली बेरी
एल मैंगो कस्टर्ड पाउडर
एल दूध
एल चीनी
एल काजू (कटे हुए)
एल कुछ बूँदें वेनिला अर्क
एल पुदीने की पत्ती (कटी हुई)
एल बादाम (कटा हुआ)
एल दूध / चॉकलेट बार
तरीका:
l स्ट्रॉबेरी, खुबानी, कीवी, पीले बेर या अपनी पसंद के फल लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें या उन्हें दो हिस्सों में काट लें।
- थोड़े से दूध में कस्टर्ड पाउडर और चीनी मिलाएं.
- बचे हुए दूध को 10 मिनट तक उबालें.
ऊपर दिए मिश्रण में उबला हुआ दूध डालें।
एल कटे हुए फल, कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
- कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करें और दूध डालें. अपनी पसंद के अनुसार चॉकलेट बार डालें।
l इसे फ्रीजर में (बेहतर स्वाद के लिए) रखें या इसे कुछ समय के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
एल विदेशी फल और पुदीना कस्टर्ड परोसने के लिए तैयार है।
बादाम गुजिया
सामग्री:
एल मैदा
एल तेल / घी (पिघला हुआ)
एल खोया
एल इलायची पाउडर
एल कटा हुआ बादाम
एल किशमिश (किशमिश)
एल पिसा हुआ बादाम
एल सूखा नारियल (कटा हुआ)
एल चीनी
तरीका:
एल मैदा छान लें। मैदा में तेल मिला लीजिये.
एल अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण ब्रेडक्रंब का रूप ले ले और कुछ हद तक बंध जाए।
- अब इसमें थोड़ा पानी डालकर हल्का सा गूंद लें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाते रहें और नरम लेकिन सख्त आटा गूंद लें।
एल एक तरफ सेट करें और एक नम कपड़े से ढक दें।
- खोये को मैश कर लें और एक कढ़ाई या गहरे पैन में हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें. खोये में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. बादाम, काजू, नारियल और किशमिश डालें। 2 मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें। इसे ठंडा होने दें।
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक लोई को 4" व्यास के छोटे गोल बेल लें। खोये के मिश्रण से आधी लोई भरें, इसे मोड़ें और किनारों को अंदर की तरफ घुमाते हुए गोल को सील कर दें। ध्यान रखें कि भरावन बाहर न छूटे। .
एल सुनहरा भूरा रंग होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। ओवन से निकालकर चाशनी में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि चीनी ठीक से लेपित है।
l बादाम, पिस्ता से सजाकर गरमागरम परोसें
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CREDIT NEWS: thehansindia