जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नवरात्रि के 9 दिन देवी दुर्गा की पूजा अर्चना की जाती है। इस दौरान लोग सिर्फ फलाहार भोजन ही खाते हैं। ऐसे में हमारे पास खाने के बहुत कम ऑप्शन बचते हैं। हालांकि कम विकल्प के साथ भी आप बहुत सारी स्वादिष्ट डिश बना सकते हैं। आज हम आपको साबूदाने से बनने वाली 3 अलग डिश की रेसिपी बताने वाले हैं।
साबूदाने की चाट
अलग-अलग तरीके से बनी डिश खाना हम सभी को अच्छा लगता है। ऐसे में आप साबूदाने को चाट बनाकर भी खा सकते हैं। साबूदाने की चाट की बनाने के लिए आपको चाहिए -
1 कप साबूदाना
1 उबला हुआ आलू
2 हरी मिर्च
घी या तेल
सेंधा नमक
दही
खीरा
टमाटर
लाल मिर्च
ऐसे बनाएं
सबसे पहले 1 से 2 चम्मच तेल या घी गर्म करें और उसमें साबूदाना डाल दें। साबूदाने को तब तक पकाएं जब तक वह कुरकुरा ना हो जाए। इसके बाद साबूदाने को प्लेट में निकाल लें और कढ़ाई में दोबारा तेल गर्म करें। इसमें आलू के छोटे-छोटे टुकड़े डालें और कुरकुरा साबूदाना भी। अब कढ़ाई में नमक और मिर्च डालें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
आलू और साबूदाना जब एक साथ चिपक जाए, समझ लें की चाट तैयार है। एक प्लेट में चाट को निकालें और ऊपर से दही, खीरा और टमाटर काटकर डालें। आप चाहें तो थोड़ा नमक और मिर्च भी डाल सकते हैं। आपकी चाट तैयार है।
साबूदाना और आलू की खिचड़ी
बहुत से लोग सिर्फ साबूदाने की खिचड़ी बना देते हैं जिसको बनाने में बहुत परेशानी होती है। ऐसे में अच्छा यही है कि आप साबूदाने की खिचड़ी में आलू भी डालें। साबूदाना और आलू की खिचड़ी बनाने के लिए आपको चाहिए -
1 कप साबूदाना
मूंगफली दाना
1 उबला हुआ आलू
1 टमाटर
2 हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
घी या तेल
सेंधा नमक
मिर्च
ऐसे बनाएं
इस डिश को बनाने से पहले साबूदाने को भिगो लें। फिर कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद टमाटर को कढ़ाई में डालकर पकाएं। टमाटर के पक जाने के बाद कढ़ाई में भिगोया हुआ साबूदाना, उबले और कटे हुए आलू और मूंगफली डाल दें।
इसके बाद सदा अनुसार नमक और मिर्च भी डाल दें। कम से कम 10 मिनट के लिए कुक करें। आपकी खिचड़ी तैयार हो जाएगी। इसे दही के साथ सर्व करें।
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साबूदाने का कटलेट
आप बहुत तरीके के कटलेट खाए होंगे। नवरात्रि के दौरान आप साबूदाने से भी कटलेट बना सकते हैं। साबूदाने का कटलेट बनाने के लिए आपको चाहिए -
आधा कप साबूदाना
1 कप कूटू का आटा
1 टमाटर
1 खिरा
हरी मिर्च
तेल
ऐसे बनाएं
साबूदाने का कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को भिगो दें। इसके बाद साबूदाने में कूटू का आटा मिलाएं और पानी की मदद से बॉल की शेप दें। ऐसा करते वक्त थोड़ा-थोड़ा पानी डालें क्योंकि ज्यादा पानी हो जाने पर शेप देने में परेशानी हो सकती है। इसके बाद तवे पर तेल गर्म करें और चारों तरफ से कटलेट को पकाएं।
इसके बाद दही में नमक और मिर्च डालकर उसे चटनी की तरह इस्तेमाल करते हुए कटलेट के साथ खाएं। इसके अलावा आप कटलेट पर दही, नमक, मिर्च, कटा हुआ टमाटर और गिरा डालकर भी खाया जा सकता है।
तो ये थी साबूदाने का यूज करके बनाई जाने वाली 3 अलग-अलग रेसिपी। उम्मीद है आने वाली नवरात्रि में आप इन डिश को जरूर बनाएंगी।
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