नई दिल्ली : भारतीय भोजन में चावल का महत्वपूर्ण स्थान है। रात के खाने में खासतौर पर चावल बनाया जाता है, जिसका रूप अलग-अलग हो सकता है। हां, कभी-कभी सादा चावल, बिरयानी या पुलाव बनाया जाता है. ऐसे में आज हम आपके लिए सब्जियों से भरपूर तवा पुलाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपके डिनर को लाजवाब बना देगी. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...
आवश्यक सामग्री
– 2 कप पका हुआ पुलाव वाला या बासमती चावल
– 1 आलू
– 1 बारीक कटा प्याज
– 1 टमाटर बारीक कटा हुआ –
आधा कप हरी मटर
– 2 बारीक कटी हरी मिर्च
– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
– आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चुटकी हींग
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच गरम मसाला
- आधा चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 चम्मच देसी घी
- नमक स्वादानुसार
तरीका
तवा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें. - इसके बाद आलू और मटर को उबाल लें. - अब प्याज, हरी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लीजिए. - उबले हुए आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - अब एक तवा या पैन लें और उस पर घी डालकर गर्म करें. - हींग और जीरा डालकर भूनें. - हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें. जब प्याज सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो इसमें टमाटर डालकर पकाएं. - इसके बाद हल्दी, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें. 5 मिनट तक पकाएं और फिर आलू, चावल और मटर डालें. - इसके बाद इसमें चाट मसाला और नींबू का रस भी डाल दीजिए. आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनियां भी डाल कर मिला सकते हैं. इसके साथ तीखी चटनी, अचार या रायता परोसें.