वेज मंचूरियन एक चाइनीज डिश है. यह भारत में बहुत मशहूर है. ज्यादातर चाइनीज फूड लवर्स को मंचूरियन खाना पसंद होता है और वे इसे बार-बार ऑनलाइन ऑर्डर करके या रेस्टोरेंट से खरीदकर खाते हैं। लोग सोचते हैं कि अगर मंचूरियन घर पर बनाया जाएगा तो उसका स्वाद बाजार जैसा नहीं होगा। हालाँकि ये सही नहीं है. हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करके आप अपने हाथों से सबसे स्वादिष्ट मंचूरियन बना सकते हैं. हमारा मानना है कि आपके परिवार वाले इस मंचूरियन को खाकर इतने खुश होंगे कि जब भी कोई खास मौका होगा तो वे इसकी डिमांड जरूर करेंगे.
वेज मंचूरियन के लिए सामग्री
पत्तागोभी - 250 ग्राम तेल - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मंचूरियन तलने के लिए काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच मक्के का आटा - 2 चम्मच फूलगोभी - 100 ग्राम आटा - 4 चम्मच नमक - अदरक स्वादानुसार - लहसुन का पेस्ट - 2 चम्मच पानी - आधा गिलास मंचूरियन ग्रेवी के लिए सामग्री - गाजर - 1 (बारीक कटी हुई) शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई) हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) सिरका - 2 चम्मच सोया सॉस - 2 चम्मच नमक - स्वादानुसार पानी तेल
मंचूरियन बनाने की विधि
– सबसे पहले पत्तागोभी और फूलगोभी को अच्छी तरह से साफ कर लें और कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में निकाल लें. - अब मक्के का आटा और मैदा डालकर मिला लें.
– इसमें काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें.
-अगर मिश्रण ज्यादा भारी लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बना लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और बॉल्स को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें.
मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि
- गैस पर धीमी आंच पर पैन गर्म करें. पैन में 2-3 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये. - तेल गर्म होने पर इसमें अदरक और लहसुन डालकर भूनें.
-अदरक और लहसुन भूनने के बाद इसमें सभी सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च) डालकर अच्छे से भून लें.
– जब सब्जियां पक जाएं तो पानी में चीनी, नमक, 2 चम्मच सॉस और थोड़ा सा आटा घोलकर मिला लें. - कुछ देर पकाने के बाद इसमें पानी डालें और पकाएं.
– जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छे से पकाएं. वेज मंचूरियन तैयार है.