अगर आप दही चावल के शौकीन हैं, तो आपको आज ही यह आसान पेरुगु अन्नम रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। सरल और स्वादिष्ट, यह दही चावल की रेसिपी उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप कोई बड़ा लंच बनाने के मूड में नहीं होते हैं। पेरुगु अन्नम या दही चावल को थायर सद्दाम या दादोजनम के नाम से भी जाना जाता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ यह आसान दही चावल की रेसिपी आपको झटपट गर्मियों का सबसे अच्छा व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी। सुगंधित तड़के में लिपटा यह दही चावल पेट के लिए आसान है। इसे कन्नड़ में मोसोरन्ना, महाराष्ट्र में दही भात और हिंदी में दही वाले चावल के नाम से जाना जाता है। आप इससे समझ सकते हैं कि यह देश भर में काफी लोकप्रिय है और सभी घरों में बनाया जाता है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग माना जाने वाला यह व्यंजन लोकप्रिय दक्षिण भारतीय त्योहार - उगादी के दौरान प्रसाद के रूप में भी परोसा जाता है। इसे बच्चों के लिए भी सुझाया जाता है, क्योंकि यह पेट को आराम देता है। यह बनाने में आसान व्यंजन है, जो स्वादिष्ट, स्वस्थ और पचाने में आसान है। गर्मियों में, यह कई लोगों के लिए सबसे आरामदायक भोजन है क्योंकि यह आपके पेट को ठंडा रखता है और पोषण भी प्रदान करता है। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि दक्षिण में, वे भोजन के अंत में पेरुगु अन्नम खाते हैं क्योंकि यह भारी और मसालेदार भोजन के प्रभावों को कम करता है। दही चावल बनाने के कई तरीके हैं, हालाँकि, यह सबसे आसान है और इसके लिए चावल, दही, करी पत्ता, सरसों के बीज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग और नमक की आवश्यकता होती है। मूंगफली दही चावल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। आप इस डिश को अपने प्रियजनों के लिए टिफिन में भी रख सकते हैं, क्योंकि यह पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है। साथ ही, अगर आप अपने मेहमानों के लिए क्या तैयार करें, इस बारे में ज्यादा नहीं सोच पा रहे हैं, तो आप यह स्वादिष्ट दही चावल की रेसिपी आज़मा सकते हैं जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। इसे आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 1 कप चावल
आवश्यकतानुसार नमक
2 चुटकी हींग
2 हरी मिर्च
1 चम्मच सरसों के बीज
2 कप दही
2 टहनियाँ करी पत्ता
1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 चम्मच जीरा चरण 1 चावल को एक सीटी आने तक प्रेशर कुक करें
चावल को ठंडे बहते पानी में धोकर 20 मिनट के लिए भिगो दें। एक प्रेशर कुकर लें, उसमें चावल डालें और दोगुना पानी डालें। नमक छिड़कें और चावल को एक सीटी आने तक पकाएँ। चरण 2 पके हुए चावल में दही मिलाएँ
जब भाप अपने आप निकल जाए, तो प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलें और चावल को थोड़ा ठंडा होने दें> इसके बाद, इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक तरफ रख दें। चरण 3 दही चावल के लिए तड़का तैयार करें
एक पैन लें और मध्यम आँच पर तेल गरम करें, उसमें जीरा और सरसों के बीज डालें। बीज के फूटने तक पकाएँ, फिर बारीक कटा हुआ अदरक डालें। चरण 4 एक बार हो जाने पर, मसाले से गार्निश करें और परोसें
जब अदरक हल्का भूरा हो जाए, तो करी पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालें। फिर, हींग डालें और आंच बंद कर दें। दही चावल पर सुगंधित मसाला डालें। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं!