लाइफस्टाइल : गर्मी का मौसम आते ही लोगों को श्रीखंड की याद आने लगती है, गर्मी के मौसम में ठंडा ठंडा श्रीखंड खाने का मजा ही कुछ और होता है। श्रीखंड शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है। अक्सर गर्मी के दिनों में लोग अपने घर में श्रीखंड बनाते हैं। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बल्कि शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। श्रीखंड एक उत्तरी भारतीय मिठाई है, जो दही और आम से बनाई जाती है। यह गर्मियों का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो अपने मीठे और खट्टे स्वाद के लिए जाना जाता है।
श्रीखंड बनाने के लिए पहले दही को मलमल के कपड़े से छानकर पानी निकाल लिया जाता है। श्रीखंड न केवल स्वादिष्ट है बल्कि यह पौष्टिक भी है। इसमें प्रोटीन कैल्शियम और विटामिन ए भरपूर मात्रा में होते हैं। आपने अक्सर दही का श्रीखंड तो खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी आम का श्रीखंड खाया है, जी हां गर्मी के मौसम में आम भी भरपूर पाए जाते हैं, तो इस गर्मियों में जरूर आम से श्रीखंड बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को खिलाएं और मज़े करें।
सामग्री:
पके हुए आम: 2 (कटे हुए)
दही: 1 कप (फटा हुआ)
चीनी: 3-4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
केसर: कुछ धागे (भिगोए हुए)
बादाम: 5-6 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता: 5-6 (बारीक कटे हुए)
विधि:
आम का गूदा निकालकर मिक्सर में पीस लें।
एक बाउल में दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
अब इसमें पिसी हुई आम की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
स्वादानुसार चीनी डालें और इलायची पाउडर और केसर का पानी भी मिलाएं।
श्रीखंड को फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद श्रीखंड को बाउल में निकालें और ऊपर से बादाम और पिस्ता से सजाकर परोसें।