रेसिपी Recipe: इस दिन प्रसाद में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक पाल पायसम भी है। पाल पायसम एक तरह की खीर होती है, जिसे गुड़ और चावलों की मदद से तैयार किया जाता है। यह रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है Pal Payasam।
पाल पायसम बनाने के लिए सामग्री-
-1 लीटर फुल क्रीम मिल्क
-100 ग्राम चावल, भीगे हुए
-150 ग्राम गुड़
-1 छोटा चम्मच घी
-50 ग्राम काजू
-50 ग्राम बादाम
-50 ग्राम किशमिश
-1 छोटा चम्मच हरी इलायची
- एक चुटकी केसर
पाल पायसम बनाने का तरीका-
पाल पायसम बनाने के लिए सबसे पहले चावल धोकर उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। इसके बाद एक पैन में घी गर्म करके उसमें चावल डालकर हल्का पका लें। जब चावल हल्के पक जाएं तो उसमें दूध डालकर उन्हें तब तक लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक चावल और दूध मिक्स होकर गाढ़े न हो जाएं। जब दूध और चावल थोड़े से गाढ़े होने लगे तो उसमें गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर डाल दें, ताकि गुड़ चावल और दूध में अच्छी तरह घुल जाए। अब इसमें हरी इलायची और केसर डालकर धीमी आंच पर पायसम को पकने दें।एक दूसरे पैन में पायसम में डालने के लिए ड्राई फ्रूट्स को रोस्ट करके बारीक काट लें। अब ड्राई फ्रूट्स और किशमिश पायसम में डाल दें। आपका टेस्टी पाल पायसम बनकर तैयार है। आप इसे गर्मा गर्म या फिर फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी सर्व कर सकते हैं।