घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में बनाएं ऐसे साबूदाना की खिचड़ी, जानें रेसिपी

अगर कोई एक डिश है जो व्रत के दौरान आपके स्वाद को एक अनोखा स्वाद दे सकती है, तो वह है साबूदाना खिचड़ी। जब आप व्रत या व्रत रखते हैं, तो आप सात्विक आहार के हकदार होते हैं जो बिना प्याज और लहसुन के बनाया जाता है और इस प्रकार साबूदाना खिचड़ी जैसा व्यंजन एक परम आनंद है जिसका आप आनंद ले सकते हैं। यह सावन सोमवार के दौरान आपका आदर्श साथी होगा और एक पल में उन भूखों को तृप्त कर देगा।

साबूदाना खिचड़ी की सामग्री

4 सर्विंग्स

2 कप साबूदाना

4 बड़े चम्मच नारियल

5 बड़े चम्मच घी

1 गुच्छा करी पत्ता

1 बड़ा चम्मच जीरा

आवश्यकता अनुसार सेंधा नमक

2 मध्यम आलू

4 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/2 कप भुनी हुई मूंगफली

1 गुच्छा हरा धनिया

2 कप पानी

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

1 साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और सब्जियों को काट लें

साबूदाने को बहते पानी में धोकर 2 कप पानी में 4 घंटे के लिए भिगो दें। ध्यान रहे कि भीगा हुआ साबूदाना नम और मुलायम हो जाए. यदि नहीं, तो इसे और दो घंटे के लिए भिगो दें नहीं तो साबूदाना खिचड़ी में कच्चा रह जाएगा। इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया को बहते पानी में धोकर बारीक काट लें। अब आलू को छीलकर दूसरे बाउल में क्यूब्स में काट लें। फिर मूंगफली को ग्राइंडर में पीस लें और इन सभी चीजों को जरूरत पड़ने तक अलग रख दें।

2 उस उत्तम स्वाद को पाने के लिए अच्छी तरह से भूनें और हिलाएं

मध्यम आंच पर एक गहरे तले का पैन रखें और घी गरम करें। घी के पिघलने पर इसमें करी पत्ता, थोडा़ सा जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए. कुछ सेकंड के लिए भूनें और पैन में आलू के टुकड़े डालें। मसाले के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ और फिर मध्यम से धीमी आँच पर आलू के नरम होने तक पकाएँ। आलू के नरम होने के बाद, भीगे हुए साबूदाना या साबूदाना के साथ कद्दूकस किया हुआ नारियल और पिसी हुई मूंगफली डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 4-5 मिनिट तक भूनें।

3 नीबू के रस और हरे धनिये से गार्निश करें

अंत में, एक चुटकी सेंधा नमक या सेंधा नमक के साथ पैन में थोड़ा पानी छिड़कें (बस थोड़ा सा ताकि साबूदाना चिपचिपा और स्क्विशी न हो जाए) और अच्छी तरह मिला लें। एक बार हो जाने के बाद, गैस बंद कर दें और नीबू के रस और कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें।

4 गरमागरम परोसें

आपकी साबूदाना खिचड़ी परोसने के लिए तैयार है। इस नवरात्रि के मौसम में इस स्वादिष्ट रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए बॉक्स में कमेंट करें।