Achari Paneer : पनीर का नाम सुनते ही आपको इसे खाने का मन हो जाता है। पनीर से बनी सब्जियाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं और इनकी लिस्ट भी लम्बी होती है. अचारी पनीर सब्जी के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है. अचारी पनीर को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. खास मौकों पर भी अचारी पनीर एक बेहतरीन विकल्प है. अगर आपको चटपटी मसालेदार सब्जियां खाना पसंद है तो अचारी पनीर का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा. अचारी पनीर बनाकर घर आए मेहमानों को परोसा जा सकता है.अचारी पनीर को होटल और रेस्तरां का खास व्यंजन भी माना जाता है. अगर आप भी घर पर अचारी पनीर का स्वाद लेना चाहते हैं तो आप हमारी दी गई रेसिपी की मदद से इसे बहुत आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं अचारी पनीर बनाने की सरल रेसिपी.
अचारी पनीर बनाने के लिए सामग्री
पनीर क्यूब्स - 1 कप
टमाटर - 3-4
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च - 3-4
क्रीम - 1/2 कप
हरा धनियां - 2-3 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1 चम्मच
राई - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
सौंफ - 1 चम्मच
मेथी दाना - 1/4 छोटा चम्मच
- अब एक पैन में तेल गर्म करें. तेल गरम होने पर इसमें हल्दी, हींग और दरदरा पिसा मसाला डालकर चमचे से चलाते हुए भून लीजिए. - कुछ देर बाद इसमें टमाटर-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें. जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो पैन में क्रीम डालकर 2 मिनिट और पका लीजिए. - इसके बाद पनीर के टुकड़ों को पैन में डालें और तैयार ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें.
- अचारी पनीर को कुछ देर तक पकाने के बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को पकने दें. अगर आप सूखा अचारी पनीर खाना चाहते हैं तो पानी मिलाने की जरूरत नहीं है. जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें, फिर पैन को ढक दें और सब्जी को 2 मिनट तक पकने दें. इसके बाद गैस बंद कर दें. सब्जी को हरे धनिये की पत्तियों से सजाइये. मसालेदार पनीर की स्वादिष्ट सब्जी परोसने के लिए तैयार है.
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