रेसिपी: हम आपके लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक इडली रेसिपी लेकर आए हैं। यह डिश बच्चों को भी जरूर पसंद आएगी. इसकी खासियत यह है कि इसे इसके बैटर में तड़का लगाकर तैयार किया जाता है. तो आइए जानते हैं रवा इडली बनाने की रेसिपी
सामग्री
सूजी या सूजी - 1 कप
दही- आधा कप
पानी - आधा कप
सरसों - आधा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
करी पत्ता-3-4
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
चने की दाल - 1 बड़ा चम्मच
हींग - एक चुटकी
अदरक- एक चम्मच बारीक कटा हुआ
गाजर - 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
ईनो फ्रूट साल्ट- 1 छोटा चम्मच
विधि
सबसे पहले एक बाउल में रावो या रावो डालें. - इसमें दही और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसे 5 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये ताकि सूजी पानी सोख ले और फूल जाये. - अब गैस चूल्हे पर एक पैन रखें. इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें. - अब इसमें सरसों, जीरा, करी पत्ता, कटी हुई मिर्च, अदरक, गाजर, चना दाल डालें और आधे मिनट तक भूनें. - फिर हींग, हल्दी और मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकेंड तक भूनें. यह तड़का रवा इडली बैटर में डालने के लिए तैयार है. इसे बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब रवा के घोल में इनो फ्रूट साल्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
रवा इडली बनाने के लिए आप माइक्रोवेव इडली मोल्ड या स्टील इडली मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं. अगर आपके पास ये दोनों नहीं हैं तो आप एक छोटी कटोरी का भी उपयोग कर सकते हैं। इडली बैटर डालने से पहले अच्छी तरह तेल लगा लें. स्टील के सांचे में यह इडली 15 मिनट में पककर तैयार हो जाएगी, लेकिन अगर आप इसे ओवन में बना रहे हैं तो इसमें सिर्फ 2 मिनट का समय लगेगा. - बैटर को माइक्रोवेव इडली मोल्ड में डालें और ओवन में पकाएं. आप इसे टमाटर सॉस, हरी चटनी या नारियल चटनी के साथ गर्मागर्म नाश्ते के रूप में एन्जॉय कर सकते हैं. इसमें माची का तेल डालकर अच्छी तरह फैला लें. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें एक चम्मच मिर्च का हलवा डालें और इसे पैन में गोल आकार में अच्छी तरह फैला लें. पलट कर दोनों तरफ से पका लें. जब यह सुनहरे भूरे रंग का हो जाए तो आंच से उतार लें और टमाटर की चटनी, पुदीना या धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।